معلومات عامة

عباد الشمس عالية الزيتية

يعتبر الزيت النباتي أحد أماكن الشرف في مطبخ كل مضيفة. والمنتجات الأكثر شعبية التي تم الحصول عليها من بذور عباد الشمس. يحتوي زيت عباد الشمس على فيتامينات ومعادن حيوية ضرورية للجسم لكي يعمل بشكل صحيح. هذا المنتج يحفز عملية التمثيل الغذائي وله تأثير مفيد على عمل الأمعاء ، والجهاز العصبي ، ويساعد على تحسين الذاكرة. مجموعة متنوعة من زيت عباد الشمس عالية الأوليك. حول ما هو عليه ، ما هو مصلحته على المعتاد وما هي الفوائد والأضرار التي لحقت الجسم ، وسوف نقول في مقالتنا.

ما هو ارتفاع الزيت الأوليك؟

زيت عباد الشمس هو منتج ثمين لمعالجة عباد الشمس. بدونها ، من الصعب تخيل الطبخ الحديث. اعتمادًا على محتوى الأحماض الدهنية وبذور عباد الشمس والزيت المنتج منها ، هناك 4 أنواع: عالية الزيتية ، الزيتية المتوسطة ، اللينوليك العالية ، عالية التحمل. يتم الحصول على المواد الخام لكل منها باستخدام طرق التربية التقليدية.

يحتوي زيت الأوليك العالي على نسبة عالية من الأحماض غير المشبعة أحادية الزيت (80-90٪). تشكل الأحماض الدهنية المشبعة 10٪ على الأقل من الحجم. حسب خصائصه ، يمكن مقارنة هذا النوع من الزيت بزيت الزيتون ، على الرغم من أن سعره أقل 3-4 مرات. يحتوي الزيت عالي الدسم على طعم محايد ولون أصفر فاتح (شبه شفاف) ولا يحتوي على دهون محولة. في صناعة المواد الغذائية ، تم استخدامه لأكثر من 10 سنوات.

مزايا أكثر من زيت عباد الشمس العادية

يحتوي زيت الأوليك العالي على ميزات كبيرة مقارنة بالزيت التقليدي ، ويتم الحصول عليه بالطريقة التقليدية من بذور عباد الشمس:

  1. الشيء الرئيسي الذي يتم تقدير قيمة هذا الزيت فيه هو وجود نسبة عالية من حمض الأوليك ، حيث تصل الكمية في التركيبة إلى 90٪.
  2. يوجد حمض الأوليك في زيت أولي عالي أكثر من الزيتون (80-90٪ مقابل 71٪) وعباد الشمس المنتظم (80-90٪ مقابل 35٪).
  3. هذا المنتج مثالي للقلي ، على عكس معظم أنواع الزيوت الأخرى. والحقيقة هي أنه لا يشكل الدهون غير المشبعة الضارة بصحة الإنسان.
  4. لها طعم محايد. بسبب هذه الخاصية ، فإن هذا المنتج مناسب للأشخاص الذين لا يحبون طعم زيت عباد الشمس غير المكرر وزيت الزيتون.
  5. نظرًا لمحتوى حمض أوميغا 3 غير المشبع ، فإن العمر الافتراضي لهذا المنتج أطول من عمر أنواع الزيوت النباتية الأخرى.

بشكل عام ، يمكن القول أن المنتج الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك في القيمة الغذائية يمكن وضعه أعلى من زيت الزيتون ، على الرغم من أن تكلفته أقل من حيث الحجم.

زيت أولي عالي: فوائد وضرر للجسم

أخبر الآن عن الخصائص المفيدة لهذا المنتج. فهي أكبر بكثير من عباد الشمس التقليدية.

الزيت النباتي عالي الزيت مفيد للجسم كما يلي:

  • نسبة عالية من فيتامين (ه) ، الذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ، يدمر الجذور الحرة ، والتي غالبا ما تسبب السرطان ،
  • انخفاض نسبة الدهون المشبعة الضارة بالجسم (10٪) ،
  • يساعد حمض أوميغا 3 ، الذي يحتوي عليه ، على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحمي أغشية الخلايا والأعضاء الداخلية من التدمير ،
  • يعمل حمض الأوميغا 9 على تطبيع عمل القلب وتقوية الأوعية الدموية ،
  • تأثير مفيد على الأمعاء والجهاز الهضمي بأكمله ،
  • يمتص الجسم الزيت المعروض بشكل أسرع من الأنواع الأخرى ، وبالتالي فهو يعتبر أكثر فائدة.

يمكن أن تؤذي الجسم فقط الاستهلاك المفرط للزيوت النباتية. خلاف ذلك ، يمكن أن يطلق عليه المنتج المثالي للاستخدام في شكله النقي ، وللقلي.

مصنعي الزبدة

أشهر منتجي الزيوت الزيتية المرتفعة في روسيا هم:

  1. زيت أولين عالي المزال الرائحة الكريهة من الفئة الممتازة "أستون". تشير الشركة المصنعة إلى العبوة التي تحتوي على دورات تحميص أكثر من 4 مرات من عباد الشمس العادية. دخان نقطة 260 درجة مئوية
  2. العلامة التجارية ذات الزيوت العالية الزيتية "Natural Products" ، "Krasnodar elite" - لها طعم محايد ، وتحتوي على 80 ٪ من أحماض أوميغا 9 ، ويمكن أن تصمد أمام القلي لمدة تصل إلى 10 ساعات. كل هذه المعلومات مدرجة في عبوات الشركة المصنعة.
  3. "أوليا Lkkadii" - التي أدلى بها الضغط الباردة من أصناف عباد الشمس عالية الزيتية.
  4. "روسيانكا" - أنتجت في مدينة أتكارسك ، منطقة ساراتوف. لديها القدرة على الحفاظ على الذوق واللون أثناء المعالجة الحرارية 3 مرات أكثر من أنواع النفط الأخرى.

مراجعات العملاء

استنادًا إلى ملاحظات العملاء ، من الآمن أن نقول إن الزيت الأوليك العالي المزايا أكثر بكثير من زيت عباد الشمس العادي. بالنسبة للسعر ، يكلف أعلى بكثير من الزيتون ، والجودة ليست أقل شأنا. يمكن استخدامه كسلطة للسلطة وللقلي. يدعي مصنعو هذا المنتج أنه يمكن استخدامه لمدة تصل إلى 5 مرات أثناء القلي عميق الدسم دون تكوين مواد مسرطنة خطيرة.

طعم الزيت الأول العالي محايد نوعا ما ، حساس وممتع. لا تحترق أو تدخن في المقلاة ، مع الاحتفاظ بجميع فوائد المنتجات المقلية. لم يتم العثور على أوجه القصور في مشتري النفط.

كم هو؟

تكلفة النفط ، مع نسبة عالية من حمض الأوليك ، أعلى من المعتاد ، وكذلك فوائدها. يمكن مقارنة سعر زيت الأوليك العالي بزيت الزيتون الرخيص. تكلفتها 140 ص. لزجاجة زجاجية 0.5 لتر. يمكنك شراء هذا الزيت في جميع محلات السوبر ماركت الكبرى في البلاد.

المستقبل هو ارتفاع عباد الشمس الزيتية

زيت عباد الشمس الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك غني بألفا توكوفيرول (فيتامين هـ) ، والذي يسمى أيضًا "فيتامين الشباب". وهو مضادات الأكسدة الطبيعية القوية. أظهرت العديد من الدراسات بشكل مقنع أنه مع ارتفاع مستوى استهلاكه بشكل كافٍ يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، يقلل محتوى الكوليسترول "الضار" في الدم ، ويزيد مستوى الكولسترول "الجيد" ، على العكس من ذلك.

عند القلي في زيت أولي عالي ، يتم إطلاق كميات أقل من الدهون المتحولة ، والتي يمكن أن تبدأ عمليات الأورام. بالنسبة لهذه الخصائص ، يعتبر زيت عباد الشمس عالي الزيت نظيرًا طبيعيًا لزيت الزيتون ، بسعر أقل عدة مرات.

من الممكن التمييز بين زيت الأوليك العالي والزيوت المعتادة وفقًا للتكوين الموضح في العبوة. يجب أن لا يزيد محتوى الأحماض الدهنية الحرة الموجودة فيه عن 0.05 ٪ ، وحمض النخيل - لا يزيد عن 4 ٪ ، وحمض الأوليك - لا يقل عن 76 ٪. في الوقت الحالي ، تنتج بعض الشركات مخاليط من زيت عباد الشمس عالي الزيت بزيت الزيتون المضغوط.

يحتوي زيت بذور اللفت على نسبة عالية من حمض الأوليك ، لذلك يخلط بعض المصنّعين بزيت دوار الشمس العادي. ولكن من هذا المزيج ضرر أكثر من النفع. في زيت بذور اللفت ، إلى جانب الزيت الأوليك ، يحتوي على كمية كبيرة من حمض erucic ، يمكن أن يؤثر استهلاكها سلبًا على الصحة.

من بين المزايا الأخرى لزيت عباد الشمس عالي الزيت ، تجدر الإشارة إلى أنه في صناعة المارجرين منه ، يتم تخفيض تكاليف الطاقة بنسبة 10-15 ٪. كما أنها شديدة المقاومة للأكسدة ولها عمر افتراضي طويل يتراوح من ثلاث إلى أربع مرات أطول من المعتاد.

تعد أصناف عباد الشمس عالية الزيتيك ذات أهمية ليس فقط من وجهة نظر المكون القيم للنظام الغذائي ، ولكن أيضًا كمواد خام لإنتاج وقود الديزل الحيوي والكيمياء "الخضراء". كمورد متجدد ، فهي تسهم في حل مشاكل التنمية المستدامة للحضارة الإنسانية.

الوضع في السوق المحلية والأجنبية

ظهر سوق زيت عباد الشمس عالي الزيت قبل بضع سنوات ، وبالتالي فهو في مرحلة صنعه. وهذا يوفر فرصًا ممتازة لدخوله بتكاليف أولية منخفضة نسبيًا وفي المستقبل لاتخاذ موقف جيد كمورد للمواد الخام للصناعات الغذائية أو الكيميائية.

يتمثل العامل الرئيسي في زيادة إنتاج زيت عباد الشمس عالي الزيت في الشغف بأسلوب حياة صحي في الدول الغربية ، وكذلك الطلب من صناعة الكيماويات والنفط. أكبر مستهلكين عالميين لهذا النوع من النفط هم معالجات أوروبية يعملون في هذا القطاع منذ ما يقرب من 10 سنوات. في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا ، تتزايد باستمرار المنطقة الواقعة تحت هجين أولي عالي. حاليا ، فهي تمثل حوالي 10-15 ٪ من المساحة الكلية التي تحتلها عباد الشمس ، بعد أن تضاعفت في السنوات الخمس الماضية. في فرنسا ، تجاوز هذا الرقم بالفعل 60 ٪.

في الوقت نفسه ، في أوكرانيا ، يزرع عباد الشمس عالي الزيت على 80 ألف هكتار تقريبًا ، أي ما يعادل 2.2٪ من المساحة التي يشغلها هذا المحصول ، وفي روسيا بالكاد يصل المؤشر المماثل إلى 1٪ (55 ألف هكتار). تتركز محاصيل عباد الشمس عالية الزيت في المناطق الجنوبية من روسيا: إقليمي كراسنودار وستافروبول ، روستوف وفولغوغراد.

أظهرت الدراسات الاستقصائية أن معظم المنتجين الزراعيين الروس والأوكرانيين لا يعرفون شيئًا تقريبًا عن المزايا التي تحتويها أصناف عباد الشمس عالية الزيت والتي لا تدرك الاتجاهات العالمية في الطلب على زيت عباد الشمس المصنوع منها. ينشط المزارعون المحليون بشكل أساسي في إنتاج عباد الشمس عالي الزيتية ، وذلك في ظل وجود طلبيات مباشرة من شركات التصنيع الكبرى المصدرة لزيت عباد الشمس أو منتجات من معالجاتها الأكثر تقدماً إلى الغرب. من بينها الحبوب أستون وكارجيل و WJ. الشركات لديها نظام مكافآت لمحتوى حمض الأوليك العالي في المواد الخام وبرامج القروض الخاصة.

معظم المعالجات المحلية لزيت عباد الشمس لم تدرك بعد مزايا الأصناف عالية الزيتية ، ولا تفهم سبب دفعها أكثر لهذا النوع من المواد الخام.

يلبي إنتاج الزيوت الزيتية المرتفعة في الاتحاد الأوروبي الطلب المحلي بنسبة 80٪ فقط ، وتتناقص هذه القيمة مع مرور الوقت ، مصحوبة بزيادة في الواردات. بالإضافة إلى ذلك ، من المحتمل أن يؤدي نمو مستوى دخل سكان الهند والصين إلى أن تصبح هذه المنطقة أيضًا مستوردًا رئيسيًا لزيت عباد الشمس الذي يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك.

عالية أصناف عباد الشمس الزيتية الهجينة

تم الحصول على عباد الشمس عالي الزيت لأول مرة من قبل عالم كراسنودار ك. Soldatov في 1970s (Pervenets متنوعة). كان محتوى حمض الأوليك في زيتها حوالي 70 ٪ ، لكنه كان ملحوظا لعدم الاستقرار ومقاومة منخفضة للأمراض. ومع ذلك ، فإن هذا التنوع هو الذي أصبح مادة البدء لجميع الهجينات الزيتية العالية تقريبا ، بما في ذلك الاختيار الغربي. عباد الشمس الهجينة عالية الزيتية هي منتجات التربية التقليدية ، في تطورها لا تستخدم تقنيات التعديل الوراثي للكائنات الحية.

أول هجين من عباد الشمس عالي الزيت الذي تم إدخاله في سجل النبات في أوكرانيا كان السلاف الذي ولدته الجهود المشتركة التي بذلها معهد البذور الزيتية التابع للأكاديمية الوطنية للعلوم الزراعية في أوكرانيا ومعهد البحوث العلمية الروسية للبذور الزيتية. خلفه ، تم إدخال الهجينة من معهد الصناعة النباتية (خاركوف) - اينيس ، أنت ، داريوس ، زوريباد ، كوين وبوهون في السجل الأوكراني. محتوى حمض الأوليك فيها يصل إلى 70-75 ٪. تم تطوير الهجينة مثل Odor و Romantic و Anthracite و Oliver بواسطة معهد Selection and Genetic Institute (Odessa). هذا الأخير يتميز بنسبة 90 ٪ حمض الأوليك المحتوى.

تجدر الإشارة إلى أنه من بين أصناف الاختيار الروسي ، تنضج السفينة مبكرًا مع محتوى من حمض الأوليك يصل إلى 70٪. إنه مقاوم للفسخ ، عثة عباد الشمس والمكنسة. الصنف عمليا لا يفقد أولين عالية أثناء التلقيح المتقاطع. إلى جانب ذلك ، يتم تسجيل هيرميس المختلطة ، التي ولدت في VNIIMK ، ويوصى للزراعة.

في روسيا ، يزرع عباد الشمس عالي الزيت أيضًا من البذور الأجنبية التي تنتجها سينجنتا ومونسانتو وبيونير. تتميز مستويات عالية من حمض الأوليك بالأشكال الهجينة Marko و Olstaril و Olsavil و NK Ferti و Orasol و PR 64H45. واحدة من أكثر إنتاجية هو توتي الهجين منتصف الموسم من سينجينتا. أظهرت الاختبارات مقاومتها الجيدة للجفاف في ظروف منطقتي روستوف وفولغوغراد.

تجدر الإشارة إلى أنه تم إيلاء الاهتمام الدقيق للاختيار لهذا الاتجاه فقط في السنوات الأخيرة. في هذا الصدد ، حتى وقت قريب ، لم يكن الهجينة عالية الزيتية تمتلك مقاومة للمكنسة والأمراض والآفات والظروف البيئية المعاكسة ، والتي تميزت بأفضل ممثلين للأصناف العادية. ولهذا السبب ، كان لدى العديد من المزارعين الذين يواجهونهم رأي متشكك حول ربحية زراعتهم. ومع ذلك ، الهجينة الحديثة تخلو عمليا من العيوب المذكورة.

إن محصول الهجينة عالية الأوليك يمكن مقارنته بإنتاج أفضل ممثلي الأصناف التقليدية.

ملامح زراعة عباد الشمس عالية الزيتية

تكنولوجيا زراعة عباد الشمس عالي الزيت تقريبًا هي نفسها المستخدمة في زراعة الأصناف التقليدية. من بين التوصيات الخاصة بشأن زراعة عباد الشمس عالي الزيت ، تجدر الإشارة إلى:

· العزلة المكانية مع الأصناف الشائعة. يجب أن تكون المسافة بين الحقول 200 متر على الأقل ، ويمكن أن يؤدي الارتفاع المفاجئ بالأصناف الشائعة إلى انخفاض كبير في مستوى حمض الأوليك في المحصول.

· خلط بذور عباد الشمس ذات البذور الزيتية العالية والمشتركة أثناء البذر والحصاد والنقل والتخزين.

من الأفضل أن تزرع الأصناف والهجينة الثلاثية ذات التجانس العالي في الحقول منخفضة الهامش. تخضع لتناوب المحاصيل وخصوبة التربة الكافية ، فمن المستحسن استخدام الهجينة البسيطة. ينبغي أن تركز على الهجينة من التربية المنزلية ، وتكييفها مع الظروف المحلية. وكقاعدة عامة ، فهي ليست أقل شأنا من نظائرها الأجنبية من حيث العائد ومحتوى حمض الأوليك ، لكنها أكثر مقاومة للأمراض المحلية ولها سعر أكثر بأسعار معقولة.

على الرغم من أن مستوى حمض الأوليك يتم تحديده بشكل أساسي من خلال الخصائص الوراثية للنباتات ، فإن هناك عوامل أخرى تؤثر أيضًا على هذا المؤشر (الطقس وظروف التربة ، تكنولوجيا النمو ، إلخ). الحد من مخاطر الخسائر الناجمة عن الظروف الجوية السيئة أو الأمراض وزيادة الربحية يسمح بالاستخدام المتزامن لعدة هجينة عالية الزيتية ، والتي تختلف في سرعة النضج.

بسبب الميزات الموصوفة ، من الصعب زراعة أصناف عالية الزيتية في المزارع الصغيرة. من الأفضل أن تفعل ذلك في الحيازات الكبيرة ، التي ليس لديها مساحة كبيرة فحسب ، بل أيضًا مجمعات لمعالجة المنتجات وقنوات البيع الثابتة. بالإضافة إلى ذلك ، تمتلك الحيازات الزراعية الإمكانيات المالية اللازمة لتغطية المخاطر المحتملة المرتبطة بزراعة هذا المحصول.

هل يستحق أن تنمو عباد الشمس عالي الزيت في روسيا وأوكرانيا؟

إن زراعة أصناف عباد الشمس عالية الزيتية يمكن أن تعطي عائدًا ماليًا مرتفعًا ، خاصة للمؤسسات الزراعية الكبيرة نسبيًا. من الضروري اليوم التركيز بشكل أساسي على الأسواق الغربية. بعد كل شيء ، فإن غالبية المستهلكين المحليين ليسوا على استعداد لدفع مبالغ زائدة عن الطعام "الصحي". بالإضافة إلى ذلك ، يعرف عدد قليل منهم أن زيت عباد الشمس موجود في خواصه البيولوجية يكاد يكون معادلًا لزيت الزيتون.

إن التطوير الناجح لهذا الاتجاه ممكن في ظل الاهتمام المشترك وتنسيق الإجراءات من جانب المربين والمؤسسات الزراعية والمعالجة ، وكذلك مستهلكي الزيوت النباتية في نسبة عالية من حمض الأوليك.

زيت عباد الشمس عالي الزيت

معظم المستهلكين الذين يختارون زيت عباد الشمس في المتجر ، لا يفكرون حتى في ما هو مدرج في تركيبته. وغالبًا ما يتعذر على الشركات المصنعة نفسها الكشف عن الخلفية الكاملة للسائل الموجود في الزجاجة. ومع ذلك ، فإن مجموعة عباد الشمس التي تؤثر بشكل كبير على تكوين وطبيعة تأثير المنتج على جسم الإنسان. بالطبع ، يمكن للزيوت عالية الزيت أن تحقق أكبر فائدة ، أي تلك المنتجات التي تم الحصول عليها من النباتات ذات المحتوى العالي من الأحماض الزيتية. نظرًا لخصائص بعض الأصناف الهجينة ، من الممكن إنتاج زيت بمحتوى هذه المواد يصل إلى 95٪. لا يمكن لأي ثقافة أخرى أن تقترب من مؤشر مماثل.

لماذا تبالغ؟

Вот и получается, что высокоолеиновое подсолнечное масло обладает свойствами, ничуть не уступающими характеристикам разрекламированного оливкового масла. Они приблизительно идентичны и по минерально-витаминному составу. Однако различия в них все же имеются. المنتجات في الخارج لها طعم ورائحة محددة. في المقابل ، يتمتع زيت عباد الشمس بطعم محايد إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن تكلفة المنتج المحلي ستكون أقل عدة مرات.

الزيتون أو عباد الشمس: الحق في الاختيار

ويعتقد أن زيت الزيتون له خصائص مضادة للشيخوخة. هذه الحقيقة تؤكدها سنوات عديدة من استخدامها ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضا في التجميل. ومع ذلك ، فإن محتوى ألفا توكوفيرول (فيتامين E ، أو ، كما يطلق عليه أيضًا ، فيتامين الشباب) مرتفع أيضًا في زيت عباد الشمس ذي الأولين العالي. وفقا لنتائج العديد من الدراسات ، فقد ثبت أن الاستخدام المنتظم لمضادات الأكسدة الطبيعية هذه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتشكيل الكوليسترول غير الضروري. عند استخدامه في تحضير الأطعمة المقلية ، يكون تكوين الدهون المتحولة التي تؤثر على بدء الخلايا السرطانية أقل بشكل ملحوظ من استخدام المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الأحماض الزيتية. هذا هو السبب في أن زيت عباد الشمس عالي الزيت يعتبر نظيرًا رخيصًا لزيت الزيتون.

كيفية التمييز المفيد

يشار إلى تركيبته على أي زجاجة مزودة بزيت دوار الشمس الذي يتم شراؤه في المتجر. سوف تساعد التسمية في تمييز منتج مفيد. وفقًا للمعلومات التي قدمها الباحثون وملاحظات المستهلكين ، يجب أن تحتوي الزيوت الزيتية العالية على ما لا يقل عن 76٪ من الأحماض الزيتية. من المهم للغاية ألا يتجاوز محتوى الأحماض النخامية 4٪ ، وأن يكون وجود الأحماض الدهنية الحرة أقل من 0.05٪.

يمزج ويمزج

اليوم ، يصنع العديد من المنتجين منتجات تتكون من مزيج من زيت الزيتون المضغوط على البارد بزيت دوار الشمس عالي الزيت. هذه الخلطات ، بناءً على التقييمات ، حازت على تعاطف العديد من المستهلكين ، حيث أن هذه المنتجات تكمل الذوق والخصائص المفيدة لبعضها البعض.

تحتوي كمية كبيرة من حمض الأوليك على زيت بذور اللفت. الشركات المصنعة عديمي الضمير في بعض الأحيان خلطها في عباد الشمس العادية. ومع ذلك ، على الرغم من الزيادة في المكونات التي تحتوي على الأولين ، يمكن أن يكون لهذا الخليط تأثير سلبي على الجسم. والحقيقة هي أن زيت بذور اللفت يحتوي على الكثير من حمض erucic ، والذي يمكن أن يسبب تسمم عضلات القلب.

نظرية المؤامرة: الضرر والمنفعة

يعتبر الزيت الأول عالي الزيت مفيدًا لجسم الإنسان أكثر من الزيت النباتي العادي. بعد كل شيء ، هناك الكثير من الأدلة العلمية على أن الأحماض الدهنية الأساسية ، مثل أوميغا 3 ، أوميغا 6 و أوميغا 9 ، ضرورية لعملية التمثيل الغذائي والحماية الكاملة لخلايا الجسم. أنها تؤثر على العديد من العمليات الهامة ، وتسهم في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الطبيعية وضرورية في عملية انهيار البروتين. مع نقصهم ، يعاني معظم الناس من تدهور في صحتهم. ومع ذلك ، يجب أن تكون كل الأشياء الجيدة في الاعتدال. مع إساءة استخدام حتى أكثر المنتجات المفيدة يمكن أن تظهر جميع أنواع الحساسية وأمراض الأمعاء. في بعض الأحيان ، قد يؤدي الاستهلاك المفرط للمنتجات التي تحتوي على حمض الأوليك إلى ظهور مظاهر الأمراض المزمنة الخفية.

من الناحية المثالية ، يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي من الزيت النباتي عالي الزيت ملعقتين كبيرتين.

ماركات مشهورة من زيت أولي عالي

اليوم في بلدنا أشهر الشركات المصنعة هي:

  • علامة أستون التجارية ، التي تنتج الزيت النباتي المكرر عالي الأولين. وفقًا للشركة المصنعة ، فإن هذا المنتج ، مقارنةً بأنواع مختلفة من زيت عباد الشمس التقليدي ، أكثر مقاومة للعمليات المؤكسدة عند تسخينه وله نقطة دخان أعلى. بفضل هذه الميزة ، يعتبر زيت أستون عالي الزيت مثاليًا لطهي الأطعمة المقلية أو القلي.
  • يتميز الزيت النباتي "Krasnodar elite" من علامة "Natural Products" بطعم محايد ، ويحتوي على ما لا يقل عن 80 ٪ من الأحماض الأمينية الأساسية ويمكنه تحمل ما يصل إلى 10 ساعات من القلي.
  • يمكن للزيت عالي الزيت ، المعروف تحت العلامة التجارية "روسيانكا" ، أن يتحمل أيضًا المعالجة الحرارية المطولة دون تشكيل الأكسدة.

بالطبع ، إليك قائمة بالعلامات التجارية الأكثر شهرة ، المعروفة في جميع مناطق روسيا تقريبًا. في الواقع ، بدأ سوق الزيوت عالية الزيتية بالتطور بسرعة منذ وقت ليس ببعيد ، والعديد من الشركات المصنعة تقوم فقط بصياغة تصنيع وبيع هذا المنتج المفيد. لذلك ، يمكننا أن نقول بأمان أن الشركات المصنعة المنافسة ظهرت بالفعل في القطاعات الإقليمية ، وفي المستقبل القريب جدًا ، ستظهر علامات تجارية أخرى على أرفف المتاجر تقدم منتجات ليست منخفضة الجودة.

شاهد الفيديو: دوار الشمس فول الصويا والكانولا اهم ثلاث محاصيل زيتية فى مصر وطرق زيادة الانتاج (شهر فبراير 2020).

Загрузка...