معلومات عامة

كيفية تجهيز طوق لتخزين الخضروات والفواكه

أبسط نوع من التخزين للبطاطس والخضروات. Burts سهلة الصنع ورخيصة جدا. يجب تحديد موقع ترتيبها في مكان مرتفع حيث لا تزيد المياه الجوفية عن 1 - 1.5 متر عن السطح. يجب أن يكون للموقع منحدر لتدفق الذوبان ومياه الأمطار ، وينبغي أن يكون طوق نفسه في الاتجاه من الشمال إلى الجنوب.

يمكن أن تكون البورتات من تصميمات مختلفة: أرضية وشبه مغمورة ومدفونة. يتم اختيار نوع ذوي الياقات البيضاء اعتمادا على عمق المياه الجوفية وتوافر مواد البناء. يجب أن يكون عمق الأساس للكتفين شبه المغمورة بعمق 20-30 سم ، وتحت الأرض من 50 إلى 100 سم ، وتسمى رموش العمق إذا كان نصف المنتجات المخزنة فيه في الحفرة ، والباقي. يرتفع فوق مستوى الأرض. يتم حفظ البطاطا والملفوف الأبيض والخضروات الأخرى بشكل أفضل في نبت شبه مدفون ، لأنها تخضع لتقلبات في درجات الحرارة أقل.

يتم تخزين الخضروات في burtahs بكميات كبيرة ، مع ظهور كومة تمتد على طول. أيضا أكوام يمكن أن يكون لها شكل دائري ومن ثم يطلق عليهم الغايات. بالنسبة للبطاطس وبنجر المائدة ، تصنع الخنافس بعرض يصل إلى 2 متر ، للجزر والبقدونس واللفت حتى 1 متر ، والملفوف الأبيض واللفت 1.5 - 1.8 متر ، طول الكتفين مصنوع من 10 - 15 متر ، والجزر التي يصل طولها إلى 5 أمتار.

ترتيب أكوام على النحو التالي

يتم استخلاص الطول الكامل للطوق من واحد أو اثنين من الأخاديد ، اعتمادًا على نوع المنتج المراد تخزينه. للبطاطس والخضروات الجذرية واحد ، للملفوف الأبيض اثنين. يجب أن تمتد هذه الأخاديد إلى ما وراء حواف ذوي الياقات البيضاء بمقدار متر واحد على كل جانب. هذه الأخاديد مخصصة للتهوية ، ويتم إدخال كل 3-4 أمتار رأسية من تهوية الهواء النقي فيها.

عند تخزين الملفوف الأبيض ، تصنع الكتفين مع أخاديد طولية وعرضية للهواء النقي. لهذا الغرض ، يتم توصيل قناة طولية تم حفرها حتى الطول الكامل للرقبة والوجود خارج حوافها لمدة متر واحد بأخرى مستعرضة يتم حفرها كل 3-4 متر ، ويجب حظر القنوات بفروع الراتينجية وألواح الفرشاة وتقليم الألواح. لتخزين الملفوف في المشابك الأرضية تأتي على النحو التالي. بالنسبة للملفوف ، من الضروري بناء أرضيات من الألواح أو ارتفاع لوح يتراوح من 20 إلى 25 سم ، وتغطيته بمخالب الراتينجية التي توضع عليها ملفات الكرنب.

بعد تكديس المنتج ، من الضروري تغطيته بطبقة من القش والأرض. إذا كان هناك بطاطا في الطوق ، فلا ينبغي أن يسكب لسانها حتى تنخفض درجة الحرارة إلى درجات حرارة سلبية صغيرة (-1.2 درجة مئوية) وتضبط درجة حرارة التخزين المثلى في كتلة البطاطس. من خلال هذا المنفذ ، يتم تبريد المنتجات وتبخر الرطوبة الزائدة.

بالإضافة إلى عزل القش ، يمكنك استخدام نشارة الخشب ، ورقائق الخث الجافة ، طحالب البلح الجاف ، أوراق الشجر ، مخالب الراتينجية ، إلخ. يجب أن يكون سمك القش ونشارة الخشب وغيرها من عازل العزل الحراري يتراوح ما بين 60 - 70 سم على الأقل عند القاعدة. - 40 سم ، المسحوق الأول من الأرض مصنوع بسمك 10-15 سم ، والثاني ، عند تحديد درجات الحرارة السلبية ، يتم ضبطه على 25-30 سم.

عند تحديد درجات حرارة سالبة دائمة ، يجب إغلاق أخاديد التهوية بين عشية وضحاها ، ومع زيادة خفض درجة الحرارة تكون مغطاة بالقش ، ونشارة الخشب ، ورقائق الخث ، إلخ. يتم إغلاق أنابيب تهوية العادم عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من -4 درجة مئوية ، وتبقى درجة الحرارة في كتلة المنتج عند + 2 درجة مئوية لقياس درجة الحرارة داخل ذوي الياقات البيضاء ، فإنه يشمل أنابيب القياس التي يتم فيها خفض ميزان الحرارة.

اختيار الموقع والإقامة

بالنسبة للكتفين والخنادق ، حدد المناطق المحمية من الرياح الباردة ، حيث لا يقل مستوى المياه الجوفية عن مترين عن قاع الحفرة. عادةً ما يتم وضع البورتات والخنادق في أزواج. على مسافة 0.5 متر من الملاجئ اسحب أخاديد الصرف. بين الكتفين والخنادق ترك عرض مرور 4. 4. والممرات 7. 8 م (اعتمادا على الظروف المحددة). يجب أن تكون المواقع متصلة بالطرق.

في أكوام والخنادق تكمن فقط منتجات كاملة وصحية. قبل التمديد ، يُنصح بتبريده في أكوام مؤقتة أسفل ملجأ من القش وطبقة صغيرة من الأرض مُرشَّحة في القاع. ضع البطاطا والخضروات في زاوية الراحة. يتم فحص محاذاة الراي اللساع مع شرائح أو خيوط ممدودة بإحكام. عادة ما يتم تحميل المحاصيل الجذرية والكرنب 10. 10 سم تحت المستوى العلوي من الخندق.

يعتمد حجم الخسائر ونجاح التخزين إلى حد كبير على المأوى الصحيح. الأكوام والخنادق مغطاة بمواد عازلة للحرارة ومقاومة للماء ، وبشكل رئيسي القش والأرض بالتناوب في طبقات إلى أربع طبقات. تغطي المنتجات الموضوعة في نفس اليوم بطبقة صغيرة من الأرض. يتم سكبه فوق مستوى الخندق على شكل درنة مع نهايات الحواف عند 1. 1.5 م ، بحيث لا يتدفق الماء. يعتمد سمك الملجأ على درجة حرارة الهواء في فصل الشتاء ، وسمك وكثافة الغطاء الثلجي ، وقوة الرياح ، وموقع الكتفين والخنادق ، ورطوبة القش وتركيب التربة ، وعرض سعة الحفرة والحفر ، ونوع المنتجات الموعودة و عمق التجميد الأرض في فصل الشتاء.

عند استبدال واحد المواد العازلة البعض الآخر يأخذ في الاعتبار معامل التوصيل الحراري. معامل التوصيل الحراري للقش المبلل قليلاً هو 0.02 ، الأرض 0.08. لذلك ، يجب أن تكون طبقة الأرض في مقابل القش أكثر سماكة أربع مرات. معامل التوصيل الحراري للأرض ، والقش ، ونشارة الخشب عندما يزيد المبللة بشكل كبير.

سمك المأوى عند قمة الكتفين أقل من القاعدة ، حيث ترتفع الحرارة المنبعثة من المنتجات إلى القمة. لذلك ، مع عدم وجود مأوى كاف ، يتم تجميد الإنتاج في قاعدة ذوي الياقات البيضاء. عندما لا تصنع الشقوق في القمة وطبقة رقيقة من المأوى في الوقت المناسب خلال رياح قوية في فصل الشتاء الثلجي القليل ، فمن الممكن تجميد الخضروات والبطاطا في الجزء العلوي من السد. في بيلاروسيا ، يتم وضع البطاطا والخضروات المحملة أولاً في أشجار الخشب اللين لأول مرة لتخويف الفئران ومنع تعفن الطبقة العليا. في المنطقة الوسطى ، تُغطى البطاطا والخضروات المغطاة بالكسوة ، وأحيانًا في الخنادق ، كقاعدة عامة ، بقش ، ثم تُغطى من الأرض ، مع رشها من أسفل حتى لا تضخ الريح القشة.

تتم تغطية المحاصيل الجذرية في المشابك أولاً بطبقة رقيقة من الأرض ، ثم بالقش والأرض. نتيجة لذلك ، يتم تقليل تسوس الخضروات. يظل طوق ذوي الياقات البيضاء فقط تحت مأوى من القش حتى الصقيع جدا (أوائل نوفمبر في منطقة غير تشيرنوزيم ، في وقت لاحق في الجنوب). عند توافرها تهوية الهواء القسري في الأحوال الجوية السيئة ، تمتلئ القمة بالأرض أو مغطاة بالقش. قبل المأوى النهائي ، يتم استبدال القش المبلل بالجفاف ، حيث يتجمد الرطب بسرعة.

يتم تغطية البرتس والخنادق أخيرًا عندما تنخفض درجة الحرارة فيها إلى 3. 4 س (في منطقة غير تشيرنوزيم ، وعادة في أواخر أكتوبر - أوائل نوفمبر). قبل الصقيع حول الكتفين والخنادق ، يتم وضع القش حتى لا تجمد الأرض حتى المأوى النهائي. في الانتهاء من طبقة المأوى للأرض تزداد إلى القاعدة. إذا تم وضع قشة صغيرة في البداية ، يتم وضع طبقة ثانية من القش على الملجأ الأول ، وتوضع الأرض عليها.

يوصى بهذا المأوى المكون من أربعة طبقات في الحالات التي تستخدم فيها القش في العام الماضي.

مباشرة إلى البطاطا والخضروات ، لم يتم وضع القش القديم ، حيث يمكن أن يقدم مصدر العدوى. القش القديم ، وكذلك الأوراق الخشبية ، أسطح البطاطا الجافة ، القشر ، الخث ، الخبث أو غيرها من مواد العزل الحراري تستخدم للطبقة الثانية.

تهوية

يزود البرنت والخندق أنظمة تهوية مختلفة: الإمداد والتلال ، الأنابيب ، الإمداد والعادم أو النشط.

أبسط هو العرض والتلال. يدخل الهواء البارد عبر القناة الأفقية السفلية بقسم عرضي يبلغ 0.2 × 0.25 متر ، محجوز من الأعلى بحواجز شبكية خشبية أو أعمدة. يتم إخراج القناة من الملجأ ، ولكن لا تتدفق مياه الأمطار من خلالها. في حالة الملفوف الملفوف بدلاً من القناة ، يتم وضع أنابيب ثلاثية (خيم) بقسم 0.4 × 0.4 متر.

يدخل الهواء البارد قناة العرضيمر عبر كتلة من الخضروات ، ثم ترتفع درجة الحرارة إلى الحافة ، وفي هذه الحالة ، يحدث التهوية عبر الحافة ، التي تُغطى بالقش حتى الصقيع. يتم ترتيب هذه التهوية أثناء تخزين البطاطس والبنجر في المشابك بعرض 2. 2.5 م.

في معظم الأحيان للتهوية في طوق فوق قناة مدخل أو يتم تثبيت الأنبوب السفلي أنابيب العادم العمودي (كل 3-4 متر وعلى نفس المسافة من النهايات). الأجزاء السفلية من ارتفاعها 1،2. 1.5 متر - شعرية. الفجوات بين الشرائح عند تخزين البطاطس 2. 3 سم ، الروتاباغ والكرنب يصل إلى 10 سم ، الجزء العلوي من كل أنبوب يمر عبر الملجأ مصنوع من tesa وبدون تشققات. في الطرف العلوي من الأنبوب المسحوب ، يتم تثبيت غطاء الجملون لحمايته من هطول الأمطار ، وعند إعداد مواقع للتخزين الممل ، يمكن تخطيط نظام قنوات التهوية وترتيبها مسبقًا.

في Cherkassy NPO "Korma" تطبيق العزل الحراري الطبيعي أكتاف الأراضي ، والحد من خسائر المنتج وتكاليف التخزين. قبل وضع محاصيل الجذر والدرنات في التخزين ، يعدون منصة صلبة متساوية ، مؤطرة حول محيط ذوي الياقات البيضاء مع رمح منخفض من التربة. ثم جعل الأخدود مجرى الهواء ، في فترات معينة حفر ثقوب. عمقها يتجاوز طبقة تجميد التربة مرة واحدة ونصف. بين أنابيب العادم العمودية لنظام التهوية التقليدية ، يتم تثبيت أنابيب الشبكة مائلة إلى الأخدود ، لا تمتد إلى ما وراء طبقة الغطاء.

تستخدم الأنابيب لتسخين الجزء الداخلي من الياقات وتسخين سطحها. عندما تنخفض درجة الحرارة ، يتم إغلاق نظام التهوية الطبيعي. تمتد الحرارة العميقة القادمة من الحفر عبر نظام التهوية ، وتدخل كتلة المنتجات من خلال الخشنة المائلة. يخترق الهواء الدافئ المنبعث من الحفر وتسخين سطح الطوق إلى أفقه الذي لا يغطيه الفيلم ولا يسمح لدرجة الحرارة بالهبوط إلى ما دون درجة مئوية حتى مع تبريد حاد. لا يقوم الهواء الدافئ بتسخين المحاصيل الجذرية والدرنية فحسب ، بل يملأها أيضًا برطوبة التربة ، ويحميها من التبخر الزائد للماء من أنسجة المنتج. في فصل الربيع ، عندما ترتفع درجة الحرارة ، والتهوية المفتوحة والتهوية العادم.

خلال رعاية الكتفين والخنادق لمشاهدة ل درجة الحرارة و حالة المأوى. يتم ضبط موازين الحرارة Burtovian بزاوية 30 o أثناء التحميل: واحد على الجانب الأمامي الشمالي 0.1 متر من القاعدة ، والثاني في الجزء الأوسط من طوق على طول الحافة ، وتعميق 0.3 متر ، ويتم تثبيت مقياس حرارة واحد في الخندق في الجزء الأوسط ، وتعميق 0.3 م المنتجات

مع التحكم في تخزين طوق جودة المنتج وحالة الدرنات والخضروات. خلال فترة ذوبان الجليد ، يتم إجراء رشقات نارية للفحص وأخذ عينات وفحصها بعناية ويتم إجراء تحليل للسلع (تقييم الجودة) وفقًا للمعيار.

يتم فحص درجة الحرارة في كل طوق في الخريف يوميًا ، في فصل الشتاء مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. يجب أن تكون حالات ميزان الحرارة دون ثغرات. بعد القياس ، يتم سد الثقوب في الحالات بإحكام بواسطة سدادات من القطن أو القماش أو الخشب. بعد الغطاء النهائي في طوق عادة ما يزيد من درجة الحرارة. لذلك ، في الخريف ، يتم الاحتفاظ بأنابيب العادم والمدخول مفتوحة ، مع بداية الصقيع إلى -3 درجة مئوية ، يتم إغلاق أنابيب السحب. مع انخفاض إضافي في درجة الحرارة الخارجية ، وكذلك منتجات التبريد في طوق أو خندق إلى 1. 2 درجة مئوية ، يتم إغلاق أنابيب العادم مع سدادات القش تكوم.

عندما ترتفع درجة حرارة المنتج إلى 4 إلى 5 درجات مئوية ، تفتح الأنابيب من وقت لآخر. إذا ارتفعت درجة الحرارة في المشابك أو الخنادق فوق 7 - 8 درجات مئوية ، تتم إزالة الثلج منها ، في الملجأ الترابي ، يتم ثقب العديد من الثقوب على الجانبين والتلال إلى القش. في الليل ، يتم تغطيتهم بالقش أو نشارة الخشب أو حتى الثلج ، ويفتحون خلال النهار.

إذا كانت هذه التدابير لا تساعد ودرجة الحرارة لا تنخفض. وعلى الجانبين توجد بقع واضحة للعيان و "تحوم" ، ثم يتم فتح وتفتيش الكتف أو الخندق في هذه الأماكن ، ويتم اختيار المنتجات وتعفنها ، وبعد التبريد ، تتم تغطيتها مرة أخرى. إذا لزم الأمر ، يتم نقل المنتجات إلى التخزين أو بيعها ، وعند تفريغ الأكتاف والخنادق أثناء الطقس البارد ، يتم استخدام مستلزمات التدفئة المحمولة من القماش المشمع أو البطانيات أو البطانيات القطنية. عن طريق خفض درجة حرارة البطاطس إلى 1 درجة مئوية ، والمحاصيل الجذرية إلى -1 والكرنب إلى -2 درجة مئوية ، يتم تسخين القلادة أو الخندق بالثلج أو القشر أو نشارة الخشب.

ملعب شفة دائم

لتخزين الملفوف ، يوصى بمنصة دائمة ذات حواف بسعة 250 طن مع تهوية نشطة. يوفر مشروع نموذجي تركيب ثمانية أكتاف وغرفة تهوية متصلة بالكتفين بواسطة قنوات تحت الأرض. يتكون إطار طوق من العوارض الخشبية ، ويدعم على الرفوف ، ودفن في الأرض من خلال 1.5 متر. جدران وأغطية - من ألواح. سخان بيرت - التربة الخث أو نشارة الخشب. وضع الملفوف خلال الفتحة. مدة الصلاحية - من أكتوبر إلى أبريل.

ظروف درجات الحرارة دعم نظام تهوية نشط تلقائي من خلال وحدة التحكم التي ترتبط بها موازين الحرارة المقاومة. عند درجة حرارة -1 o ، يتم إيقاف تشغيل المراوح ، وعند درجة حرارة 1 o يتم تشغيلها مرة أخرى.

أكوام كبيرة مع تهوية نشطة

في المناطق المعتدلة والدافئة في بلدنا ، هناك أكوام كبيرة بسعة 600 طن مع نظام تهوية نشط ثنائي القناة شائع. عند إنشاء مثل هذه الياقات ، يكون الجدار مصنوعًا من أعمدة خشبية وألواح وصفين من بالة من القش المضغوط ، حيث يضعون فيلمًا بينهما. ثم يقومون بتركيب المراوح وتثبيت قنوات التهوية من لوحات المجالس. على جانبي طوق المحراث ثلم. تميل بالة القشة إلى الداخل بشكل غير مائل ، ثم يتم وضع طبقتين أخريين من البيل مع ميل داخلي ، ووضع لوحة من الفيلم بينهما.

تُسكب البطاطا في كومة يبلغ ارتفاعها 3 أمتار وعرضها 8 ... 10 وطولها 40. 45 م باستخدام ناقلات محمولة. وهي مغطاة بطبقة من بالات من 3 قش مضغوط. على جانبيهم طوق التداخل (1 م) وضع لوحات من الفيلم 4 بعرض 6 وطول 14 متر. في أماكن التداخل بين الأفلام وضع 0.2 متر من القش غير المضغوط بطبقة من 5 أمتار (لاستنفاد الهواء أثناء تشغيل المروحة). يتم وضع طبقة ثانية من بالات القش 6 على الفيلم ، حيث يتم سد الفجوات بينها وبين القش. كل 9 أمتار على طول الكومة ، يتم تثبيت 1/3 موازين حرارة عند 1/3 من عمق السد.

للتهوية النشطة للمشابك كبيرة الحجم ، يتم استخدامها كمراوح طرد مركزي أو مراوح محورية.

اثنان طولية قناة التهوية الاتصال من خلال قناة الدورة الدموية غرفة التهوية. تم تجهيز غرف التهوية بصمامات تفتح عند تهوية طوق الهواء الجوي وتغلق كليا أو جزئيا عند استخدام الهواء الداخلي أو المختلط. يمكن ضبط المراوح تلقائيًا ، مما يسمح لك بالحفاظ على درجة الحرارة المثلى في السد.

مع استخدام الكتفين كبيرة الحجم ، تزداد غلة بطاطس البذور بمقدار 6.5. 18.7 ٪ (اعتمادا على مجموعة متنوعة). قطع أراضي بسعة (t): تم تطوير البطاطس 800 والكرنب 250 (المشروع النموذجي 79-2a).

Snegovanie

هذه هي الطريقة الأكثر بأسعار معقولة ورخيصة لإطالة عمر المنتجات في منطقة Chernozem. وضعت في "معطف فرو" من الثلوج ، يتم تخزينها في الرطوبة النسبية بنسبة 100 ٪ ودرجة حرارة حوالي 0.5 درجة مئوية. وبالتالي ، من الممكن الحفاظ على المنتجات طازجة حتى يونيو - يوليو. من المستودعات المكيفة ، حيث لا يمكن الحفاظ على وضع التخزين الأمثل في أوائل الربيع ، يتم نقل الخضروات إلى الكتف الثلجي.

لثلج في نهاية فصل الشتاء ، اختر موقعًا به منحدر لإزالة المياه الذائبة ، وقم بتنظيفه وتجميده ، ثم حمّل الثلج وقم بضغطه بطبقة من 30 إلى 40 سم. اترك فجوات يصل عرضها إلى مترين لعرض إشارة مرجعية للمنتجات. بعد كل 10 أمتار بطول فترة التنقيب ، يتم ترتيب جسور من الثلج بسماكة 1 متر ، ومن المربح إنشاء أكثر من حفرة ثلجية واثنتان أو ثلاث ، مع فصلها بجسور من الثلج بقطر 1 متر.

يتم تحميل البطاطس والبنجر والفجل إلى حفر محضرة (أثناء ذوبان الجليد في درجة حرارة خارجية لا تقل عن 0 درجة مئوية) ، عند درجة حرارة منخفضة تجميد المنتجات. قبل التحميل ، تصطف الحفر مع حصيرة ، ورق الكرافت أو الحصير القش. ثم تربى البطاطا أو الخضار التي يتم انتقاؤها أو يتم إحضارها إلى الدرج وتسكب بعناية في الطوق. في نفس الوقت ، يتم وضع صندوق الترمومتر الموجود على اللوحة في وضع عمودي فيه ، ثم يتداخل مع النهايات المحررة من المادة المتبقية خالية في البطانة السفلية ، مغطاة بالورق ، والبياض ، وما إلى ذلك ، ثم مغطاة بثلج يصل إلى 1 متر ونشر ، إلخ. د.

الجزر والبقدونس والكرفس واللفت والبصل الثلج معبأة في صناديق ضيقة بسعة 10 ... 15 كجم. يتم تثبيتها في الحفرة ، حيث تتدفق الصفوف والفجوات بين صناديق الثلج. من أجل تساقط الثلوج من الملفوف ، يقومون بتحديد الملفوف من الأصناف القديمة دون أوراق فاسدة أو تتطلب الحد الأدنى من التعرية. Снегование проводят при температуре воздуха не ниже —2°С. В основание бурта насыпают снег слоем 0,5. 1 м. Размеры бурта (м): высота 1,5. 2 м, ширина 2…4 м. Длина произвольная, но через каждые 8 м делают перемычки из сне-га толщиной 0,5 м. Кочаны укладывают на дно подготовленного бурта и через каждый ряд пересыпают снегом слоем 10см. فوق الغطاء الثلجي غطاء الكتف يصل إلى 1 متر ، ثم المواد العازلة (نشارة الخشب ، القش ، الخ).

يتم الاحتفاظ بالبطاطس المستخرجة من الثلج في غرفة دافئة لعدة أيام من أجل القضاء على الطعم الحلو الذي يحدث في درجات حرارة قريبة من 0 درجة مئوية.

جهاز التهوية في أكوام

يتم تنظيم مستويات الحرارة والرطوبة في مرافق التخزين البسيطة للبطاطس عن طريق التهوية والتغيرات في مستوى مواد التغطية.

تتكون قناة تهوية الإمداد من قسم مثلثي من الألواح ، بحيث يتم وضعه أفقيًا في الوسط وعلى طول كامل خندق الحفر. نهايات تبرز ذوي الياقات البيضاء ، وتغطيتها بشبكة معدنية من اختراق القوارض.

للرسم في القناة السفلية ، يتم تثبيت الصناديق العمودية للقسم المربع 15 × 15 سم كل 2 متر ، لتزويد فتحات المخرج بشبكة واقية وأغطية من هطول الأمطار تدخل داخل مرفق التخزين. أنابيب العادم معزولة بالطين المختلط بالقش.

انفجار الاحترار

للحفاظ على البطاطا في المشابك ، بالإضافة إلى التهوية ، تحتاج إلى رعاية جيدة للحرارة.

يتم تحميل الكتفين مع الدرنات فرزها ومبردة ، وإقامة تل صغير على شكل مخروط. ثم انتقل إلى عزل التخزين باستخدام الجاودار الجاف أو قش القمح.

تبدأ باقات القش في أسفل الكومة بحيث يتداخل كل صف علوي من القش مع التداخل السفلي. على التلال ، تم ثني القش على كلا الحوافين حتى لا تتلاشى مياه الأمطار وتتغلغل داخل الملجأ وتتدفق بحرية أسفل جوانب المنحدرات.

عند قاعدة ذوي الياقات البيضاء ، يجب أن تكون الطبقة من القش حوالي 30 سم ، وتناقص إلى 15 سم وأنت تتحرك نحو الحافة ، ثم يتم تسخين ملجأ القش بطبقة من الأرض إلى 20 سم.

مع بداية التبريد ، يتم تغطية الكتفين أخيرًا بالأرض ، وبذلك يصل إجمالي سمك العزل إلى 70 سم عند القاعدة وما يصل إلى نصف متر عبر الجزء العلوي من الخزانة.

التحكم في درجة الحرارة

من أجل الامتثال لقواعد تخزين البطاطس ، من المهم للغاية مراقبة درجة الحرارة داخل الطوق. للقيام بذلك ، يتم تثبيت مقياس حرارة في أنبوب التحكم الموجود في قاعدة الهيكل.

مع انخفاض حاد في درجة الحرارة (تصل إلى + 1 درجة مئوية) ، فإنهم يتخذون تدابير إضافية للاحتباس الحراري ، ورمي طبقة من الثلج في الأعلى ، وفي فصل الشتاء الثلجي القليل - الخث ونشارة الخشب ، التي يتم رشها مرة أخرى بالأرض.

في حالة حدوث زيادة في درجة الحرارة الداخلية ، خاصة أثناء تساقط الثلوج بكثافة ، تترسب رواسب الزوايا من المنحدرات وتثقب ثقوب تهوية إضافية في سلسلة التلال للمبنى.

وبالتالي ، هناك تنظيم لنظام درجة الحرارة أثناء الضرب بالخضروات. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان التحقق بشكل دوري من قراءات مقياس الحرارة ، ومن ثم ستذهب احتياطيات البطاطس الخاصة بك إلى فصل الشتاء على أكوام بأقل خسائر.

يمكنك أن تقرأ عن طرق أخرى لتخزين البطاطس في كوخك الصيفي هنا.

ما هو طوق

من أبسط الملاجئ التي ستساعدك على الحفاظ على الجذور حتى العام المقبل هي الخنادق والأكواخ والحفر والأماكن المشابهة التي يمكن ترتيبها في أي فناء. الشرط الرئيسي هو إنشائها على أرض مرتفعة.إلى المياه الجوفية عميقة ممكن.

في هذه الحالة ، بالإضافة إلى البطاطس ، ستبقى جميع الخضروات تقريبًا آمنة وسليمة. أما بالنسبة للذراع الخرساني على وجه الخصوص ، فهو في أبسط أشكاله تلة شائعة من المحاصيل الجذرية الموجودة على سطح التربة ومخبأة تحت طبقة من القش أو الإبر أو الأسطح أو مواد أخرى مماثلة.

إذا تحدثنا عن بنية أكثر تعقيدًا ، فهي تنص على تركيب عناصر إضافية توفر تهوية كافية ونظام درجة حرارة مناسب.

تصميم وتركيب المأوى

يبدأ إنشاء أي هيكل مع اختيار المكان الأنسب لهذا المكان ، ثم يمكنك المتابعة إلى جميع الأعمال الأخرى. سوف نتحدث عن جميع الفروق الدقيقة والخلفية لبناء طوق ، من العمل التحضيري إلى تخزين الخضروات والمتطلبات لهذه العملية.

اختيار مكان

سيتم تخزين الحصاد لفترة طويلة فقط إذا لم يتأثر بالعوامل الخارجية ، وفي المقام الأول - الرطوبة العالية. لذلك ، قبل بناء مأوى للخضروات الخاصة بك ، والعثور على موقعك مكان جاف ، صامد للريححيث يقع مستوى المياه الجوفية على بعد 0.5-1 متر (أو أكثر) من قاع عمق المستقبل.

إنه لأمر جيد إذا كان يقع قليلاً على ارتفاع ، لأنه بهذه الطريقة كل المياه التي تظهر ستتمكن من التدفق الفوري للأسفل دون ركود. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن المحتم على طول محيط المأوى تنظيم خندق (تندلع في دائرة ، تتراجع 0.5 متر) ، حيث ستذهب الأمطار وتذوب المياه ، متجاوزة المخزن.

على سبيل المثال ، يعتمد عرض طوق البطاطا بشكل مباشر على مدى برودة الشتاء: برودة أكثر. بالنسبة للمناطق الجنوبية ، تكون المؤشرات من 1 إلى 1.5 متر كافية ، أما بالنسبة للمسار الأوسط ، فسيكون عرض الملجأ الذي يبلغ طوله مترين ، هو الأمثل ، ولكن في ظروف سيبيريا سيتم زيادته إلى ثلاثة أمتار. في أي حال ، من المهم النظر في نصيحة المنظمات ذات الخبرة المحلية.

بناء التهوية

في أي مأوى ، يتم تثبيت نظام تهوية جيد حتى لا تصبح الخضروات فاسدة. في حالة بناء المشابك ، فإن الخيارات الأكثر شعبية هي العرض والعادم ، العرض والعادم ، الأنابيب أو النظام النشط.

الأول هو أبسط ويوفر تدفق الهواء البارد عبر القناة الواقعة في الجزء السفلي مع مقطع عرضي يبلغ 0.2 × 0.25 متر ، مغطى بقضبان خشبية أو شواية.

يجب أن يكون لها منافذ خارج التخزين ، ولكن بطريقة تحتوي على ذوبان ومياه الأمطار. إذا تم تخزين الملفوف في المخزن ، توضع الأنابيب الثلاثية (0.4 × 0.4 م) في أسفل الحفرة لتنظيم التهوية. كبديل ، يمكنك استخدام الصناديق المثلثية ، التي خرجت من الدروع.

بالنسبة للملاجئ الكبيرة والمستطيلة ، يضاف غطاء عمودي على شكل صناديق خشبية إضافية إلى نهايات الصندوق المعد. على قمة التل يمكن وضع شرائح ، واسقاطها في زوايا قائمة على بعضها البعض.

عند تنظيم تهوية العادم يمر الهواء البارد داخل الطوق ، ثم يتحرك عبر المحصول المطوي فيه ، مع ارتفاع درجات الحرارة قليلاً ويقترب من التلال. ببساطة ، يتم استخدام المشط في الهواء التبادل ، والتي لا تزال مغطاة فقط من القش إلى "السلبيات" الخطيرة. عادة ، يتم استخدام نظام مماثل عند ترتيب مأوى (بعرض تقريبي من 2-2.5 م) لتخزين البطاطس والبنجر.

خيار تهوية الأنابيب ينص على تركيب الأنابيب الرأسية فوق قناة المدخل أو الأنابيب الموجودة في أسفل قلادة. تقع على مسافة 3-4 أمتار عن بعضها البعض ومن النهايات. يتراوح ارتفاع الأجزاء الشبكية لمثل هذه الإضافات (الموجودة في الأسفل) بين 1.2 و 1.5 متر مع وجود فجوات بين الشرائح من 2-3 سم (في حالة وضع البطاطا) أو 10 سم عند تخزين الملفوف والروتاباجا.

في الجزء العلوي ، لا ينبغي أن تحتوي جميع هذه الأنابيب (مرتبة رأسياً) على فجوات (مصنوعة من تيزا) ، ويتم تثبيت غطاء جابل على أعلى هياكل المخرج ، مما سيساعد على حماية المحصول من الأمطار والثلوج.

مشهور جدا اليوم تهوية طبيعية مع عزل الغطاء الأرضي. مع وجودها ، يتم تخفيض جميع تكاليف التخزين بشكل كبير. قبل تخزين المحصول الذي تم حصاده ، قم بإعداد مساحة مسطحة ومدفوعة من الأرض ، محاطة ببنك منخفض التربة.

بعد ذلك ، يتم إنشاء أخدود توزيع الهواء ، ويتم حفر الثقوب ، بعمق 1.5 مرة سمك طبقة التجميد. بين أنابيب التهوية القياسية (مرتبة رأسياً) في وضع مائل يتم تركيب أنابيب من النوع الشبكي التي لا تمتد للخارج (خارج حدود المتجر).

أنها تسهم في نقل الحرارة إلى الخضروات مطوية وتجوية الفضاء بأكمله داخل ذوي الياقات البيضاء. عندما تنخفض درجة حرارة الهواء الخارجي ، يجب إغلاق التهوية الطبيعية ، وسوف تتباعد الحرارة في العمق (المقدمة من الثقوب) وتتدفق إلى المحصول باستخدام أنابيب شبكة مثبتة على منحدر.

عند تسخين سطح الملجأ ، يتدفق الهواء الدافئ إلى التلال (غير محكم بمادة الغشاء) ويحافظ على درجة الحرارة عند مستوى لا يقل عن 0 درجة مئوية ، حتى لو كان بالفعل أقل من الصفر في الشارع.

تدفقات الهواء الدافئ تجلب الرطوبة من الركيزة إلى الخضروات ، وبالتالي تحميها من فقدان الماء غير الضروري. مع وصول الربيع أو الاحترار في الشارع ، يجب فتح أنظمة التهوية بالمدخول والعادم.

قياس درجة الحرارة

للحفاظ على الحصاد ، يجدر التفكير مسبقًا في التحكم في بارامترات درجة الحرارة المثالية داخل القابض. لهذا بزاوية 30 درجة يضعون موازين الحرارة فيها: واحد في منتصف الملجأ (على طول سلسلة التلال مع جوفاء من 0.3 متر) ، والثاني - من الجزء الشمالي من 0.1 متر من قاعدة المأوى.

مباني المأوى

تعتمد كمية المحصول المدلل بحلول الربيع في طوق مباشرة على نوع مادة التغطية والأرضية المناسبة. يمكن تغطية مرافق التخزين هذه بمواد عازلة للحرارة الاصطناعية ، ويمكن إخفاؤها تحت طبقات متناوبة من القش والأرض الموضوعة في طبقات 2-4.

وجود منتجات معبأة ، فهي ضرورية على الفور لا تغطي مع طبقة سميكة من التربة، الخط العلوي الذي يجب أن يرتفع فوق مستوى البناء ، مع الاستيلاء على جوانبه بمقدار 1-1.5 متر (وبهذه الطريقة يمكنك حماية البناء من المياه المتدفقة).

سيعتمد سمك الطبقة المثلى على درجة الحرارة التقليدية في فصل الشتاء ومتوسط ​​هطول الأمطار وموقع ذوي الياقات البيضاء وتكوين التربة والمعايير الأخرى: نوع المحصول المخزن وكمية المساحة لذلك وعمق تجميد الركيزة في أقسى الصقيع.

إذا قررت استبدال مادة تغطية بأخرى ، إذن تأكد من النظر في معامل التوصيل الحراري. على سبيل المثال ، بالنسبة لأرضيات قش رطبة قليلاً ، تكون هذه القيمة 0.02 ، وبالنسبة للتربة - 0.08. هذا يعني أنه ، باستخدام الأرض بدلاً من القش ، يجب أن يكون سمكها 4 مرات.

ومع ذلك، مأوى القش والأرض هو خيار تقليدي، مما يساعد على الحفاظ على الحصاد بشكل أفضل ، وحمايته من التلف. الجزء العلوي من منطقة التخزين مغطى بالقش قبل بدء الصقيع الشديد ، وإذا تم توفير نظام تهوية للعادم والإمداد في الطوق ، فمن الأفضل تغطية الحافة بالأرض أو تغطيتها بقش إضافي.

ولكن قبل "إحكام" طوقه تمامًا (ينبغي القيام بذلك قبل بداية الصقيع الشديد ، عندما تنخفض درجة الحرارة داخل مرفق التخزين إلى + 3 ... + 4 ° م) ، يجب استبدال طبقة القش المبللة بطبقة جافة لتجنب تجميد المحصول.

قبل الصقيع القوي ، يجب أن يتوفر لديك أيضًا الوقت لنشر القش حول الملجأ وزيادة الطبقة الأخيرة من مواد التغطية. في الحالة التي تكون فيها طبقة القش في المرحلة الأولية رقيقة للغاية ، ثم تمت إضافة المزيد من المواد إليها وبعد ذلك فقط تم تغطيتها بالكامل بالأرض.

سيكون هذا الحل مثاليًا أيضًا عند استخدام قش العام الماضي ، لكن يجدر بنا أن نتذكر ذلك لا تضع على الفور على الخضروات، لأنها يمكن أن تستمر البكتيريا التي تكون بمثابة مصدر للمرض. أي أن الأوراق الخشبية والقش القديم والقمم الجافة من البطاطا والخبث والجفت ومواد أخرى مماثلة تستخدم فقط لطبقات الملاجئ اللاحقة.

ميزات التخزين

تخزين المحصول الذي يتم حصاده يبدأ بوضعه هناك. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الأفضل إذا قمت بتبريد محصولك مسبقًا في المشابك المؤقتة المغطاة بالأرض والقش. توضع الخضروات والبطاطس مع مراعاة زاوية استراحة ذوي الياقات البيضاء ، ويمكن التحقق من تسطح المنحدرات باستخدام مستوى المبنى أو السكة.

يجب وضع خضروات الكرنب والخضروات تحت أعلى الحفرة بقطر 10-15 سم ، وهذا إذا قمت بإنشاء كتف ، بدءًا من اكتئاب صغير في الأرض. بمجرد أن يأخذ المحصول بأكمله مكانه ، يمكننا أن نفترض أن عملية تخزينه قد بدأت بالفعل ، مما يعني أنه يجدر معرفة بعض الميزات: تهوية منتظمة ، التحكم في درجة الحرارة والفروق الدقيقة الأخرى الهامة.

عند الانتهاء من تغطية طوق ، ستلاحظ بالتأكيد زيادة في مؤشرات درجة الحرارة. لهذا السبب ، في فصل الخريف ليس من الضروري إغلاق أنابيب السحب والعادم ، حتى يكون هناك برد ثابت مع درجة حرارة -3 درجة مئوية. انخفاض إضافي في درجة حرارة وتبريد الخضروات المخزنة إلى +1. +2 درجة مئوية يشير إلى الحاجة إلى انسداد كثيف لسدادات قش ماسورة العادم.

بمجرد أن تصل درجة حرارة الحصاد إلى +4 ... + 5 ° مئوية ، يتم فتحها مرة أخرى. إن تجاوز قيم + 7 ... + 8 ° indicates يشير إلى الحاجة إلى إزالة الثلوج ، والتي تصنع منها عدة ثقوب في الأجزاء الجانبية من الغطاء الأرضي والتلال. في الليل ، يمكن أن تسد مع نشارة الخشب أو حتى الثلوج ، وفتح مرة أخرى في النهار.

إذا كانت درجة الحرارة في الملجأ لا ترغب في الانخفاض على الرغم من كل تصرفاتك ، وكانت الرطوبة والتبخر ظاهرة بالفعل في الخارج ، سوف تضطر إلى فتح قبو في هذه الأماكن ، حتى تتمكن من فحص الخضروات وبعد قليل من التبريد من الغطاء مرة أخرى. بعد أن اتخذت مأوى ، يمكنك أيضًا استرداد محتويات القبو من أجل التنفيذ أو الانتقال إلى مكان آخر.

عند البناء الذاتي للرقبة ، ربما تعرف ما هو عليه وما الذي بني الملجأ على وجه التحديد في حالتك. إذا كان هناك نظام جيد للتهوية يتم تنظيمه فيه ، فيمكن إجراء التهوية عدة مرات فقط خلال فصل الشتاء ، ولكن إذا كان إمداد الهواء بالمحصول غير كافٍ ، فيجب أن يتم تهويته بشكل دوري أو جزئي.

إذا كانت هناك متطلبات أقل لهذه الحالة في هذه الحالة الأخيرة ، فيجب ألا ينفذ التهوية الكاملة إلا في الطقس الجاف والبارد ، وعندما تظهر الصقيع الدائم في درجة حرارة -3 - -4 درجة مئوية ، يجب إغلاق أنابيب التهوية المزوَّدة بالقش.

بمجرد أن يكون الجو دافئًا بدرجة كافية في الخارج وترتفع درجة الحرارة داخل الكومة أكثر ، يمكن أيضًا إزالة الغطاء الأرضي ، أولاً من التلال ، ثم من الغلاف بالكامل لاحقًا. التربة المزالة مثالية لردم الخنادق لتصريف المياه.

كما ترون ، فإن حصاد المحصول الذي تم حصاده هو مهمة سهلة ، ولكن من أجل الحفاظ على الخضروات والمحاصيل الجذرية جيدًا ، من المهم جدًا مراقبة درجة الحرارة والرطوبة داخل الملجأ.

نرتب الحفرة

ضع الكتف في مكان محمي من الرياح الباردة مع ارتفاع منسوب المياه الجوفية عن 2 متر من قاع الحفرة. لمنع ركود المياه السطحية في فصلي الخريف والربيع في موقع التخزين ، قم بحفر أخاديد الصرف على مسافة 50 سم من الملجأ.

حفر خندق في الاتجاه من الشمال إلى الجنوب بطول التعسفي ، يصل إلى 2 متر ، وعمق 25 سم.

في الجزء السفلي ، ضع أنابيب التهوية ، التي تم التوصل إليها معًا على شكل صينية من 3 ألواح بعرض 16-20 سم ، واسحب نهايات الأنابيب على بعد متر واحد من جانبي النهاية ، وحفر الثقوب بقطر 2-3 سم في اللوحات.

إذا لم يكن هناك وقت لإنشاء مثل هذه التهوية ، وحفر أخدود بعمق وعرضه 20 سم ، خذ نهايته وراء حواف ذوي الياقات البيضاء ، وحظره من الأعلى بأعمدة. قم بتغطية فتحات التهوية في المطر حتى لا تسقط الرطوبة في قاع الحفرة.

تخزين الخضروات صحية فقط للتخزين.

قبل التمديد قبل أيام قليلة من الصقيع ، قم بطي الجذور في أكوام صغيرة في الشارع ، وتغطيتها بالقش واتركها تكذب لمدة 1-2 أيام. مكان دون الفراش إضافية في الجزء السفلي من الحفرة. ارتفاع الإشارة المرجعية هو 1 -1.5 متر.

بعد هذا مباشرة ، قم بتغطية المحصول بعدة طبقات من الأرض والقش (2-4 مرات بديلة). في هذه الحالة ، يجب أن تكون سماكة المأوى عند التلال (أعلى) من ذوي الياقات البيضاء أقل من القاعدة ، حيث ترتفع الحرارة المنبعثة من المنتجات.

كمادة تغطية ، يمكنك استخدام نشارة الخشب ، شجرة التنوب ، الأوراق المتساقطة ، قمم البطاطا الجافة ، الخث ، الخبث. ولكن يجب أن تتكون طبقة التغطية الأولى من التربة أو القش الطازج أو نشارة الخشب أو اللابنيك. المواد العضوية الأخرى يمكن أن تكون مصدرا للعدوى.

التعليقات والتعليقات: 2

سمعت عن تخزين الجزر في التصفيق. لقد حاولت. ولكن فقط في الخريف وصلت الفئران إلى هناك وأفسدت جزءًا كبيرًا من حصادتي. كيف تحمي الكتفين من غزو القوارض؟ كيفية بناء طوق؟

عادة ، يتم استخدام هذه الطريقة لتخزين الجزر من قبل المنتجين الزراعيين الكبار لتخزين أحجام المحاصيل الصناعية. طرق أخرى أكثر موثوقية وآمنة أكثر قبولا للحفاظ على حصاد الجزر من مؤامرات الحدائق ، مزارع المزارع الشخصية. ومع ذلك ، كتجربة ، يمكنك وضع الجزر في أكوام ، خاصة إذا كان من المهم الاحتفاظ بها حتى الربيع وأوائل الصيف. لكن القوارض (الفئران وفئران الحقل، وأحيانا الهامستر) يمكن أن تدمر حقا على كمية كبيرة من المحاصيل. أنسب وسيلة للحماية من القوارض في هذه الحالة هو استخدام شبكة غرامة من المجلفن
سلك (البلاستيك وليس من الضروري - يمكن مضغ الماوس). للقيام بذلك ، قم بإغلاق طوق مع الشبكة من الأعلى ، وحفر في 25-30 سم أسفل قاعدة ذوي الياقات البيضاء من الجانبين. للحماية من القوارض والفترة الخالية من الثلوج لا فاترة الأخاديد قد تكون مناسبة. لهذا الكتف على طول محيط على مسافة 2-3 متر من أخدود عميق وواسع لمعاول حربة. بعد 2-3 أمتار في أسفل الأخدود ، يتم إدخال زجاجات بلاستيكية 1.5-3 لتر مع الجزء العلوي مقطوع. فيها في 7-8 سم يتم سكب الماء. Мыши и полевки, подбираясь к бурту, падают в канавку и потом оказываются в бутылке, где, как правило, быстро погибают.

شاهد الفيديو: طريقة تنظيم وحفظ الخضروات في الثلاجة لمدة طويلة + كيفية تخزين البقدونس والكزبرة في المجمد (شهر فبراير 2020).

Загрузка...