معلومات عامة

خصائص عصير القيقب ، وفوائد وأضرار الوصفات الطبية

على الرغم من أن خشب القيقب النرويج عبارة عن شجرة شائعة إلى حد ما في منطقتنا ، إلا أن قلة من الناس يعرفون أنه من الممكن الحصول على عصارة القيقب منه واستخدامها ليس فقط كمشروب منعش ، ولكن أيضًا كدواء طبيعي مقدم من Nature.

لكن في كندا ، التي تعتبر مسقط رأس القيقب ، تعتبر عصارة النسغ ومشتقاتها شائعة للغاية والعصائر والعصائر معروضة للبيع بشكل عام. وفي بلدان أخرى ، تعتبر النسغ من هذه الشجرة حساسية مفيدة.

تنمو القيقب الذي ينمو في النرويج في المناطق المعتدلة في أوراسيا وأمريكا الشمالية ، فالشجرة متواضعة للغاية وسريعة النمو ، ولا تتطلب أي عناية خاصة.

تكوين عصير القيقب

يحتوي تكوين عصير القيقب على العديد من المواد الضرورية لجسم الإنسان للحياة الطبيعية.

من الفيتامينات ، توجد المجموعة B فيها ، والفيتامينات المهمة مثل C (الاسكوربيك) و PP والذوبان في الدهون A و E.

أيضا ، يحتوي على عصارة القيقب الأحماض العضوية اللازمة: ماليك وناجح ، الخليك وفوماريك.

القيقب غني بالمعادن أيضًا ، حيث توجد أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العصير على:

  • قلويد،
  • مركبات الفلافونويد،
  • السكريات والسكر الطبيعي ، ولكن بكميات صغيرة جدا ، لذلك عصير آمن لمرضى السكر ،
  • العفص،
  • الكربوهيدرات،
  • الدهون،
  • الأحماض الدهنية.

للجميع ، القيقب عصارة قليلة السعرات الحرارية ومناسبة لأولئك الذين يتبعون نظام غذائي ، لأنه في 100 مل من العصير فقط 12 سعرة حرارية.

ما هو مفيد عصير القيقب

بالطبع ، يشرح التركيب الكيميائي والبيولوجي فوائد عصارة القيقب. كما تعلم ، فإن العفص يساهم في تطبيع الجهاز الهضمي وتنظيم العمليات الهضمية ، ووقف العمليات الالتهابية ومكافحة البكتيريا المسببة للأمراض بشكل فعال.

هناك حاجة إلى قلويدات لتطبيع الدورة الدموية ، وتخفيف أزمات ارتفاع ضغط الدم وخفض ضغط الدم. لا غنى عنها ببساطة عندما تحتاج إلى الحد من استثارة الجهاز العصبي المركزي ، وتخفيف الألم في المفاصل ، ووقف النزيف. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساهم في تحسين الجهاز العضلي.

من المعروف أن السكر والكربوهيدرات يزود الخلايا بالطاقة وتطبيع عملية الأيض. يتم امتصاص السكريات الطبيعية والكربوهيدرات الطبيعية الخفيفة بسرعة كما تستعيد قوتها بسرعة بعد المرض وممارسة الرياضة وزيادة التحميل.

الأحماض العضوية ضرورية للجسم لتنفيذ عملية التخليق الحيوي للقلويات ، الجليكوسيدات والأحماض الأمينية. إنها تقضي على العمليات المتعفنة التي تحدث أثناء التخمير في الأمعاء ، مما يؤدي إلى تطبيع عملها. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تهدئ الجهاز العصبي وتساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.

تؤدي مجموعة من الفيتامينات الموجودة في عصارة القيقب وظائفها المهمة أيضًا: فهي تعمل كمضادات للأكسدة ، وتطبيع عمل جميع الأجهزة المهمة ، وتقوية جهاز المناعة ، وتمنع تطور تصلب الشرايين ، وتحفز وظيفة تكوين الدم ، إلخ.

تزيد الفلافونويدات من مرونة الشعيرات الدموية وتنظم الجهاز العصبي المركزي ، وتوفر الدهون التخليق الحيوي للهرمونات ، وتشارك الدهون ، إلى جانب المواد المفيدة الأخرى ، في تكوين الطاقة وبناء الأغشية بين الخلايا.

عصير القيقب العلاج

في الطب الشعبي ، عرف نبات القيقب منذ القرن السابع عشر. تم الحفاظ على الوصفة القديمة لاستخدام هذا العلاج للأغراض الطبية في وئام: تم إضافة 2 ملعقة كبيرة إلى 1 كوب من الحليب البارد. ملاعق من شراب.

طبقت هذا الدواء اللذيذ في كثير من الحالات.

  • لعلاج الكبد والكلى ، لأنه يحتوي على خصائص مدرة للبول والكوليرا والقدرة على سحق الحجارة وإزالة الرمال ،
  • رفع الحصانة والتعافي ،
  • مع التخدير أثناء الحالات العدوانية والاكتئاب والمجهدة ،
  • علاج نزلات البرد والتهاب الحلق ، للقضاء على الحرارة ،
  • في علاج فقر الدم وداء الفيتامينات الموسمي ، كعلاج مضاد للعقرب.

في ألمانيا ، يوصى باستخدام الحليب مع شراب القيقب مع تقليل الفاعلية لدى الرجال ، وفي كندا يعتبر هذا العلاج وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأورام.

نظرًا لأن لدى نبات القيقب قدرات مضادة للميكروبات ومضاد للجراثيم ، فهو يستخدم لعلاج الجروح الشافية والأمراض الفيروسية في الحلق والبلعوم الأنفي.

ينصح كبار السن لمنع تشكيل جلطات الدم ، وتقوية جدران الأوعية الدموية ، وتطهير الجسم من السموم. يعمل على تطبيع ارتفاع ضغط الدم ويحفز الدورة الدموية.

المواد الموجودة في العصير رقيقة الدم لا تقل فعالية عن الأسبرين المعروف ، الذي له العديد من الآثار الجانبية.

على الرغم من أن مرضى السكري يحتاجون إلى استخدام العصير بحذر ، فمن المعروف أن له تأثيرًا مفيدًا على نشاط البنكرياس ويحفز إنتاج الأنسولين.

كما يستخدم القيقب النسغ كمادة قابضة ومضاد للقىء. كمستحضرات تجميل ، يتم استخدامه لتقوية الشعر وتنشيط نشاط بصل الشعر.

حصاد وتخزين النرويج القيقب النسغ

نظرًا لأن sap عبارة عن سائل خارج الخلية ، مثل القيقب ، مثل البتولا ، فإن دورته النشطة تبدأ في أوائل الربيع ، عندما تنتعش الطبيعة. مشابهة جدا وجمع التكنولوجيا من كل الأشجار.

حتى لا يتم تدميره ، يكون طوله مرتفعًا ، بحيث يبلغ قطره 30 سم على الأقل.

على بعد حوالي 30-50 سم من الأرض ، يوجد ثقب في لحاء الشجرة ، حيث يتم إدخال أخدود للصرف. يجب ألا يزيد قطر الحفرة عن 1.5 - 2 سم ، والعمق - 5 سم ، ويتم جمع العصير عندما تبدأ البراعم في الانتفاخ وتتوقف عند ظهور الأوراق الأولى. وبالتالي ، فإن موسم الجمع لا يستمر أكثر من 7-10 أيام.

في الأشجار القديمة ذات الجذع السميك ، يتم صنع ما يصل إلى 3 ثقوب ويمكنها جمع ما يصل إلى 15 لترًا من هذا المشروب الطبيعي المفيد يوميًا.

في القرى الكندية حيث يتم جمع عصارة القيقب في كل مكان ، يتم تحضيرها من شراب القيقب ، وهذا يتبخر إلى حالة الكثافة. يمكن تخزين هذه العصائر لسنوات ، ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن استهلاك العصير مع مثل هذا البليت كبير للغاية - يتم الحصول على حوالي 0.5 لتر من الشراب من 10 لتر. ومع ذلك ، فإن قيمة شراب هو أنه مع هذه الطريقة يتم حفظ جميع المواد المفيدة تقريبا.

هناك طريقة تخزين شائعة أخرى وهي أن العصير يترك ببساطة لمدة أسبوع في مكان بارد وخلال هذه الفترة تحدث عملية الأكسدة - يصبح العصير غائما ، وتظهر الرواسب في قاع الخزان. من المهم فقط أن يكون المكان باردًا بدرجة كافية ، وإلا فإن العصير سيتخمر ويصبح غير صالح للاستخدام.

بعد الانتهاء من عملية الأكسدة ، يسكب العصير على مرطبانات زجاجية ويخزن تحت أغطية بلاستيكية عادية.

موانع

على مر القرون ، لم يكشف استخدام عصارة القيقب في الطب التقليدي عن أي موانع واضحة. ومع ذلك ، يجب توخي الحذر في الاستخدام المتكرر للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والنساء الحوامل. يجب عليك أيضًا الحذر من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية - حيث قد لا تتحمل أجسامهم هذا العصير.

في الوقت نفسه ، إذا قررت شرب كوب من عصير القيقب أو تناول الفطائر مع شراب القيقب ، فلن يكون هناك أي ضرر.

3 تعليقات

على الرغم من حقيقة أن القيقب النسغ أقل شعبية من عصارة البتولا ، هذا لا يعني أنه غير مجدي. لقد تعلمت البشرية منذ فترة طويلة كيفية استخراج السائل الخشبي: إنه يكفي لإجراء شق على الجذع خلال فترة القطيرات أو لكسر الفرع ، حيث تبدأ "الدموع" الحلوة تحت تأثير ضغط الجذر في التدفق.

ما هو القيقب النسغ؟

شراب القيقب في زجاجات جميلة

استخراج واستخدام شجرة النسغ هو الأكثر شيوعا في أمريكا الشمالية ، ولا سيما كندا. أصبح المشروب طبقًا وطنيًا ، وحتى العلم الكندي يحتوي على ورقة القيقب. في بلدان ما بعد الاتحاد السوفيتي ، يتم تعدين سائل الأخشاب بكميات أصغر ، لأنه من المعتاد تقليديا استخدام خشب البتولا.

هناك العديد من أصناف القيقب ، ولكن فقط الأصناف المحببة هي مناسبة للسبغ - Sugar Maple و Black Maple و Red Maple. الأشجار كبيرة جدًا - يبلغ متوسط ​​الارتفاع ثلاثين مترًا ، ويبلغ قطرها حوالي متر واحد.

بالإضافة إلى العصير ، تعلمت الإنسانية كيفية صنع شراب القيقب. يتم ذلك ببساطة: يتبخر الماء من سائل الخشب ، ويثخن المنتج الحلو المتبقي ويتحول إلى كتلة لزجة ولذيذة.

هل استطيع ان اشرب

قبل شرب كوب من عصارة القيقب ، عليك التأكد من أنه "صالح". يجب شرب المشروبات الحلوة طازجة فقط ، ويفضل أن تكون مباشرة من الشجرة. والحقيقة هي أن السائل القيقبي لا يتم تخزينه لمدة تزيد عن ثلاثة أيام ، فسوف يتم تخزينه وغنائه.

ما هو استخدام القيقب النسغ؟ لماذا يستحق استهلاك هذا المنتج على الإطلاق؟ يحتوي العصير على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لتشغيل الجسم البشري بشكل طبيعي. يحدث الحصاد في أوائل الربيع ، عندما يكون لدى غالبية السكان منطقة مناخية معتدلة ، ويلاحظ أن مرض الفيتامينات بدرجات متفاوتة من الشدة - يعطي العصير طاقة حيوية ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن الحالة والمظهر العام.

عصير القيقب - الفوائد والضرر

هذه هي الطريقة التي يتم جمع عصير ... تقريبا مثل البتولا

ما هو مفيد القيقب النسغ؟ بادئ ذي بدء ، إنه منتج سهل الهضم بحيث يمكنك شربه بدلاً من الماء. ومع ذلك ، لا يستطيع كل شخص حتى استهلاك كميات صغيرة من السائل النباتي الطبيعي. لذلك ، دعونا نلقي نظرة فاحصة على تكوين النسغ القيقب والفائدة والأضرار (من هو المحظور؟) للاستخدام.

الجدول: التكوين والآثار الإيجابية على جسم الإنسان.

على الرغم من كتلة الخصائص الإيجابية لساب القيقب ، إلا أنه يحتوي على موانع معينة:

  1. انتبه إلى حقيقة أنه يحتوي على سكر ، وهو غير موصى به للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. وبالتالي ، حتى الاستخدام الصغير للعصير يمكن أن يثير ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم.
  2. أولئك الذين يجلسون على نظام غذائي حرق الدهون ، القيقب "الدموع" لا ينصح أيضا للشرب. من الصعب الإجابة عن عدد السعرات الحرارية في العصير ، كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة من القيقب (هناك أنواع "حلوة" و "غير حلوة") ومكان نموها (يتم أخذ مستوى الرطوبة في الاعتبار). يمكن أن تختلف القيمة الغذائية من 12 إلى 120 سعرة حرارية.
  3. في حالات نادرة ، يتسبب المنتج في الحساسية. إذا حاول شخص العصير لأول مرة ، فمن المستحسن أن تأخذ بضع رشفات وتقييم الحالة العامة في غضون نصف ساعة (يجب أن تلاحظ التغيرات في الجلد وأنماط التنفس).
  4. هو بطلان الأطفال أقل من ثلاث سنوات من العمر المنتج الخشبي. حتى سن الخامسة ، يجب ألا تتجاوز الجرعة 100 مل في اليوم.

كما يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن للنسج القيقب تأثير مدر للبول. إذا كانت هناك مشاكل في عمل الجهاز البولي ، فيجب أن يكون المنتج الخشبي في حالة سكر في أجزاء صغيرة.

متى يتم جمعها وكيفية حفظها؟

كيفية الحفاظ على جميع فوائد القيقب النسغ؟

اعتمادًا على الظروف الجوية ، فقد جاءوا لجمع القيقب النسغ من بداية مارس إلى منتصف أبريل. الوقت المثالي للفريسة هو عندما "تستيقظ" الكلى ، ويتراوح متوسط ​​درجة الحرارة اليومية من 0 إلى 4 درجات. يجب ألا تخاف إذا انخفضت درجة الحرارة بشكل حاد في الليل: إنها ليست فظيعة بالنسبة للسوائل الخشبية ، لذا يجب ألا تؤجل المجموعة.

على الرغم من أن العملية بسيطة ، يجب تنفيذها وفقًا لجميع القواعد حتى لا تضر الشجرة. على مسافة 30-35 سم من الأرض في الجذع تحتاج إلى حفر حفرة صغيرة يبلغ قطرها سنتيمتر واحد ونصف. أدخل الأنبوب في العطلة ، وتحته - وعاء خاص يتدفق فيه السائل.

ليس من المعتاد الحفاظ على المنتجات الخشبية ، على الرغم من أن خيار التحضير هذا بسيط وفعال. يعتقد خبراء عصير أن واحدة من أفضل الطرق للحفاظ عليها هي عملية الأكسدة. للقيام بذلك ، يتم سكب المنتج في حاوية مينا ، ويغلق بغطاء ويوضع في غرفة باردة (على سبيل المثال ، في الطابق السفلي) لمدة أسبوع تقريبًا. عند ملامسة الهواء ، تحدث تفاعلات كيميائية معينة ، مما يؤدي إلى فقد العصير لطعمه الحلو ، ويصبح حامضًا.

عندما يصبح المشروب غائمًا ، وتشكل الملاط في القاع ، تعتبر عملية "التحضير" كاملة. يتم سكب المنتج في زجاجات ومغطاة بأغطية بلاستيكية عادية. في هذه الحالة ، يمكن تخزين العصير لمدة تصل إلى أربع سنوات ، دون فقدان الصفات المفيدة الفريدة.

وصفات الطهي مع عصير القيقب

لا يمكن شرب سائل الخشب في شكله النقي فحسب ، بل يمكن استخدامه أيضًا في إعداد الأطباق المختلفة. انتباهكم إلى الوصفات الأكثر شيوعا وبسيطة مع عصير القيقب:

1) الجزر "الحلو". ثماني جزر مقطعة إلى مكعبات وتوضع في قدر. هناك أيضا إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (ذوبانه مقدما) ، كوب من عصير القيقب ، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. طبخ على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة.

2) الدجاج الفخذين لذيذ. من الضروري تناول أفخاذ الدجاج (500-600 جرام) ، إضافة 200 غرام من القشدة والبصل (مقطّعة إلى نصف حلقات) ، البهارات والملح حسب الذوق والنسغ القيقب (100 مل). تخلط كل شيء ، والسماح لها الشراب لمدة 30 دقيقة. بعد وقت ، توضع على ورقة الخبز ، وتوضع في الفرن ، ويخبز 45 دقيقة.

3) كيف لذيذ لخبز التفاح (ست قطع)؟ للقيام بذلك ، اجمع ستة ملاعق كبيرة من الزبيب ونفس كمية الجوز المسحوق ، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. قطع التفاح من التفاح ، وملء مع الخليط ، ووضعها على ورقة الخبز وسكب عصير القيقب. أخبز لمدة 30 دقيقة على 170 درجة.

تكوين وفوائد عصير القيقب

  • تركيبة غنية بالعناصر الكيميائية المفيدة ، منها: الحديد والصوديوم والكالسيوم والفوسفور.
  • يحتوي أيضًا على أهمية لفيتامينات الجسم: C ، B ، E.
  • يتكون 90٪ من عصارة القيقب من الماء ، وهو أيضًا كنز حقيقي لمركبات مضادات الأكسدة ، وهو مفيد في مكافحة السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • لا يوجد سكر تقريبًا في عصارة القيقب ، حيث يوجد القليل من الفركتوز والجلوكوز ، لذلك يوصى باستخدامه من قبل مرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من السمنة.
  • في الطب الشعبي ، يستخدم القيقب النسغ لعلاج أمراض الكبد والكلى.
  • يستخدم ديكوتيون من أوراق القيقب في علاج البلعوم الأنفي ، كما يستخدم غالبًا لعلاج الجروح ، لأنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات وعمل مضاد للجراثيم.
  • يعتبر القيقب أيضًا مضادًا للاكتئاب جيدًا. أنه يقلل من الإجهاد ، والعدوان ، ويعيد الطاقة.
  • وفي ألمانيا يتم استخدامه كوسيلة لزيادة فاعلية الرجال.

كم مرة قمت بتضمين الليمون في نظامك الغذائي ، باستثناء إضافته إلى الشاي؟ ربما حان الوقت للبدء؟ بعد كل شيء ، الليمون مفيد للغاية: فهو يساعد على محاربة السمنة ، ويحفز حمضها الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، الليمون غني بفيتامين C ، وكذلك A و B و R.

متى تحتاج إلى جمع القيقب النسغ؟

يتم إجراء مجموعة القيقب في أوائل مارس - نهاية أبريل ، ولكن يعتمد وقت التجميع مباشرة على الطقس.

في الشارع يجب أن يكون من -4 إلى +4 درجة (مئوية) ، وعلى القيقب جدا يجب أن البراعم تنتفخ (ولكن ليس لتزدهر!).

يتوقف تدفق النسغ القيقب عندما يذوب الثلج تمامًا ويبدأ الهواء في الاحماء ، لذلك من المهم ألا تفوت هذه اللحظة.

لاستخراج عصارة القيقب ، اصنع فجوة في القيقب (قطر - 1 سم ، عمق - 5 سم) على مسافة 30 سم من الأرض وأدخل أنبوبًا بلاستيكيًا فيه. يجب أن يكون فوهة الأنبوبة مخروطي الشكل قليلاً حتى لا يفلت العصير. أدخل الطرف الآخر من الأنبوب البلاستيكي في وعاء نظيف ، حيث يتدفق العصير. ثقب واحد يعطي ما معدله 30 لترا من العصير. إذا كنت ترغب في عمل العديد من الثقوب في شجرة واحدة ، قم بترتيبها بالتساوي.

هذه العملية تشبه إلى حد كبير جمع عصارة البتولا.

لا يختلف Maple sap في التخزين الطويل ، لذلك غالبًا ما يصنع منه شراب القيقب ، الذي يدوم مدة صلاحيته لمدة عام.

هل يمكنني شرب Essentuki 4 أثناء الحمل؟ يمكن العثور على الجواب في هذه المقالة.

هل العصائر الطازجة تساعد في إنقاص الوزن؟ يتم وصف الخصائص المفيدة للكرفس وعصير الأناناس في المقالة http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/napitki/sok/svezhevyzhatye-soki-polza-i-vred.html.

ما الذي يجعل شراب القيقب؟

من الأفضل إعادة تدوير العصير الطازج.

إذا لم تتمكن من إنتاج شراب في نفس اليوم ، يمكنك تخزين عصارة القيقب لمدة يومين في الثلاجة.

أولاً ، يجب تصفية العصير الناتج. قد يكون الشاش أو الضمادات مناسبًا لهذا الغرض ، وربما غربالًا.

للحصول على لتر واحد من شراب القيقب ، تحتاج إلى الحصول على 30-35 لترًا من عصير القيقب.

للشراب ، تحتاج إلى تبخر العصير الناتج. من الأفضل تناول قدر كبير (أو قدر) وإشعال النار فيه. للحصول على التركيز المطلوب سيستغرق عدة ساعات ، لأن عصارة القيقب تتكون من الماء تقريبًا.

"دفعة" طريقة شراب الطبخ.

  • يجب وضع العصير في وعاء وتسخينه. يجب أن تكون الحاوية بعمق طلاء Teflon يبلغ 20 سم (بحيث لا يفلت القيقب من النسغ "). يعتمد وقت التبخر أيضًا على مساحة الخزان. إذا كان القطر 300 سم ، فإن وقت الطهي سيكون 27 أو حتى 54 ساعة. بقطر 900 سم ، سوف تتسارع العملية وتستمر حوالي 10-15 ساعة.
  • عندما يتبخر الماء بما فيه الكفاية ، تحتاج إلى إضافة المزيد من العصير لتحقيق الكمية المطلوبة من الشراب.

Если вы упустили момент сбора кленового сока, можно сделать настой из свежих листьев для лечебных целей.

  1. Измельчите листья.
  2. Возьмите 1-у столовую ложку полученной смеси и поместите в стакан с кипятком.
  3. Время настоя – 30 минут.
  4. Полученную настойку нужно принимать 3-и раза в день по ¼ стакана.

Также можно сделать специальную صبغة القيقب مع محتوى الكحول.

  1. يترك المهروس صب 0.5 لتر من الفودكا.
  2. ضعه في زجاجة ، ضعه في مكان مظلم.
  3. وقت التسريب - 14 يوما.
  4. بعد أسبوعين ، صفي التسريب الذي تم الحصول عليه وشرب 20 قطرة قبل الوجبات.

هناك ديكوتيون لعلاج التهاب الفم. لجعله:

  1. يجب أن تُسكب ملعقة كبيرة من الأوراق المسحوقة 300 مل من الماء المغلي.
  2. يُسكب المزيج في المقلاة ويطهى لمدة 30 دقيقة.
  3. يتم تبريد التسريب الناتج في درجة حرارة الغرفة.
  4. عناق 3 مرات في اليوم.

تطبيق شراب القيقب

شراب القيقب شائع في الطهي. يتم استخدامه في الأطباق الحلوة وفي طهي اللحوم وما شابه. التخصصات الأمريكية هي الكعك والفطائر مع شراب القيقب.
إذا كنت تلتزم بنظام غذائي صحي ، يمكنك استبدال السكر بشراب ، على التوالي: إضافته إلى الشاي والقهوة والعصيدة وهلم جرا.

خصائص مفيدة

وغالبا ما يطلق على المشروب المعني "إكسير الصحة". وهذا صحيح ، لأن وجود مثل هذا التركيب الكيميائي الغني ، له تأثير مفيد على جميع أعضاء وأنظمة الجسم. الحكم على نفسك ، هذا السائل خارج الخلية من النبات:

1. يطهر تماما الدم من السموم والخبث وأملاح المعادن الثقيلة. فيما يتعلق بخصائص إزالة السموم ، فإنه ليس أدنى من المواد الماصة الطبية المعروفة ، مثل الكربون المنشط و Polysorb.

2. يحدد عمل الجهاز البولي التناسلي - الكلى والكبد والمرارة. إنها وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الجهاز البولي التناسلي.

3. يقوي عمل القلب وينظف الأوعية الدموية تمامًا ، مما يجعله وسيلة فعالة لمنع تجلط الدم وانسداد الأوعية الدموية برواسب الكوليسترول. بالمناسبة ، تطهير وتقوية الأوعية الدموية ، هذا السائل القيم يمنع تطور الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك مرض الزهايمر وشلل الرعاش.

4. يحسن عمل الجهاز الهضمي ، وتحسين البراز ومنع الإمساك المزمن. علاوة على ذلك ، فإن نبات القيقب يحسن الأيض ، مما يساهم في فقدان الوزن الطبيعي واكتساب شخصية ضئيلة.

5. إنها وسيلة فعالة لتطهير البكتيريا والقضاء عليها. بسبب هذه الميزة ، يتم استخدام نبات القيقب بنشاط لعلاج آفات الجلد - الجروح ، الجروح العميقة والحروق.

6. بسبب وجود حمض الأبسيسيك ، فإنه يحفز البنكرياس ، وينشط إنتاج الأنسولين. بسبب هذه الخاصية ، يتم حماية الأشخاص الذين يشربون القيقب بانتظام من الإصابة بمرض خطير مثل مرض السكري.

7. مع وجود نسبة عالية من فيتامين C ، مع وجود مضادات الأكسدة الأخرى في تركيبته ، يعتبر نبات القيقب طريقة جيدة للوقاية من السرطان.

8. عصير هذه الشجرة الرائعة غني بالفيتامينات والمعادن ، مما يعني أنها وسيلة ممتازة لمكافحة نقص الفيتامينات ، خاصة في فصل الربيع ، عندما يفتقر الجسم إلى عناصر مهمة. علاوة على ذلك ، وبسبب النسغ القيقب ، يتم تقوية المناعة بشكل كبير ، مما يعني أنه مع استخدام هذا المشروب ، يكون الشخص محميًا من الزكام والالتهابات.

فوائد القيقب النسغ للنساء والرجال

الجنس العادل هذا المشروب مفيد للحفاظ على نغمة الجسم. كعامل داعم ، فإنه أمر لا غنى عنه بالنسبة للنساء الذين تعبوا جدا بحلول نهاية يوم العمل. علاوة على ذلك ، فإن لقيق القيقب تأثير مهدئ ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فترة ما قبل الحيض.

أما بالنسبة لممثلي الجنس الأقوى ، فهم بحاجة إلى نسغ القيقب لا تقل عن النساء. إذا كان الرجل يعمل جسديًا كثيرًا ، ثم لا يستطيع النوم لفترة طويلة بسبب العمل الشاق ، فإنه يحتاج إلى شرب نصف كوب من عصارة القيقب قبل النوم. علاوة على ذلك ، غالبًا ما يستخدم الكنديون الأصليون هذا المشروب من أجل تقوية فاعلية التهاب البروستاتا والتعامل معه.

عصير القيقب للأطفال

قبل إعطاء هذا المشروب للأطفال حتى عمر 3 سنوات ، يجب عليك استشارة طبيب الأطفال. يعتبر Maple sap سائلًا صحيًا ، لكن لا يمكن استبعاد أن يكون الطفل غير متسامح مع هذا المنتج. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن إعطاء الأطفال "حليب القيقب" ، لذلك ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب إلى كوب من الحليب. عصير القيقب وتخلط جيدا.

القيقب النسغ للنساء الحوامل

أثناء حمل طفل ، لا يتم بطلان النسغ القيقب. هذا المشروب مفيد لتقوية المناعة والوقاية من الأمراض المعدية التي تشكل خطورة كبيرة على النساء الحوامل. ومع ذلك ، لا يمكن أن تأخذ كل الأمهات الحوامل. يجب على النساء "في الوضع" اللائي لديهن مستويات عالية من السكر في الدم أو يتم تشخيصهن بـ "سكري الحمل" ألا يستخدمن هذا العصير.

عصير القيقب في الطبخ

يعتبر عصير القيقب حلاوة مثالية ، حيث يحتوي على الحد الأدنى من السكر ، مما يعني أن هذا المنتج مثالي لتحضير الحلو ، ولكن في نفس الوقت الأطباق الصحية. يمكن إضافة هذا العصير إلى الآيس كريم والمشروبات والمعجنات والحبوب المختلفة والفواكه المجففة أو منتجات الألبان. على أساس عصير القيقب ، يتم الحصول على عصير الليمون الرائع والمشروبات الغازية. علاوة على ذلك ، فإن مثل هذه المشروبات مناسبة حتى للحساسية.

ويمكن استخدام عصير القيقب كمستحضرات تجميلية على شكل بلسم للشعر. يعيد هذا البلسم الطبيعي تألقه إلى الشعر ويقوي الجذور تمامًا.

متى وكيف يتم جمع العصير

للاستمتاع الكامل بفوائد هذا المشروب الرائع ، تحتاج إلى شربه طازجًا. للقيام بذلك ، مع أول بقع ذوبان الجليد ، يمكنك الذهاب إلى استخراج عصارة القيقب. تبدأ فترة تدفق النسغ بالأشعة الأولى من شمس الربيع ، عندما تكون درجة الحرارة أعلى من الصفر خلال النهار ويلاحظ الصقيع في الليل (من -4 درجة مئوية إلى + 4 درجة مئوية). سوف تستمر هذه العملية لمدة شهر تقريبًا ، حتى تبدأ البراعم في الفتح على القيقب. من هذه النقطة ، تصبح رطوبة الشفاء مريرة حسب الذوق وتفقد 50 ٪ من خصائص الشفاء. في غضون أسبوع من لحظة ظهور الأوراق ، تتوقف عملية تدفق النسغ.

لجمع شراب القيقب اللذيذ ، اختر شتلة قوية. تأكد من أن الكلى الموجودة عليه منتفخة بالفعل ، لكن لم يتم فتحها بعد. على بعد 30 إلى 40 سم تقريبًا من الأرض ، قم بعمل ثقب في الجذع وقيادة أخدود معدني ، بعمق يتراوح بين 1.5 و 2 سم. على طول الأخدود ، سوف يتدفق السائل القيم في الحاوية المثبتة أدناه. سيكون عليك فقط الانتظار حتى يتم ملء الحاوية بالعصير. بالمناسبة ، الشجرة الجيدة ستوفر ما بين 20 إلى 25 لترًا يوميًا ، وحتى 30 لترًا من العصير. وعند العودة إلى المنزل ، يبقى فقط توتر العصير ، ويمر الرطوبة الواهبة للحياة عبر عدة طبقات من الشاش ، ويمكنك استخدامه لفوائد صحية.

شراب القيقب

في كندا ، وهنا في روسيا ، يتم صنع عصارة القيقب من شجر القيقب ، وهو شراب القيقب الحقيقي. يشبه تناسق هذا المنتج العسل ، فقط بطعم معين ولون عنبر داكن غني. ومع ذلك ، على عكس عصير القيقب ، يجب استخدام هذا المنتج بحذر ، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، لأن المحتوى من السعرات الحرارية من شراب القيقب هو 260 كيلو كالوري لكل 100 غرام من المنتج.

يستخدم شراب القيقب على نطاق واسع في الطبخ. يضاف إلى سلطات الفواكه والحلويات ، ويستخدم كملء للفطائر ، كعك الجبن أو الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنتج هو بديل مثالي للسكر. ويستخدم الطهاة ذوو الخبرة شراب القيقب لصنع الصلصات الأصلية والوجبات الرئيسية.

لتحضير شراب القيقب ، تحتاج إلى تناول عصارة القيقب ، وتصب في مقلاة عميقة وتوضع على نار متوسطة لتتبخر. تدل الممارسة على أن 3 لترات من العصير ستصل إلى الاستعداد في حوالي 1.5 ساعة. بمجرد تبخير جميع السوائل الزائدة ، ستبقى كتلة سميكة بلون الكهرمان في قاع المقلاة.

عصير معلب

نظرًا لتخزين عصير القيقب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام ، يجدر التفكير في كيفية الحفاظ على هذا المشروب. سيكون أحد أفضل خيارات الحفظ هو التعليب. يتم ذلك ببساطة: يكفي لتسخين عصارة القيقب إلى 80 درجة ، وصبها في الجرار المعدة ، وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 30 دقيقة على الأقل ، وطرحها مع أغطية محكمة الإغلاق. يمكن استهلاك مثل هذا المنتج على مدار العام.

بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة السكر (لا يزيد عن 100 غرام لكل 1 لتر من السائل) إلى عصير ساخن قبل التدحرج ، وكذلك وضع في كل جرة شريحة من الليمون أو البرتقال.

القيقب كفاس

كما هو الحال في عصارة البتولا ، فإن هذا السائل ينتج قيقبًا ملحوظًا. لتحضيره ، خذ 10 لترات من العصير ، وضع على النار واطهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد الإزالة من الحرارة وترك السائل بارد ، أضف 50 غم من الخميرة إليه واتركه لمدة أربعة أيام في مكان مظلم ، وقم بتغطيته بالشاش. بعد الوقت المخصص ، يجب سكب السائل في البنوك ، وإغلاق الأغطية والسماح لها الشراب لمدة 30 يوما. هذا الشراب الناتج يروي العطش تمامًا ويساعد في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي.

الضرر وموانع من القيقب النسغ

عصير القيقب هو مشروب صحي للغاية لا يحتوي على أي موانع وقيود للاستخدام. ومع ذلك ، يجب استخدام هذا المنتج بحذر للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. بكميات معتدلة ، سيفيد "السكري" ، مما يعزز مناعته ، ولكن إذا كنت تشرب عصير القيقب في النظارات ، يمكنك أن تؤدي إلى زيادة في مستويات السكر في الدم.

السعر اليومي المسموح به لهذا المشروب الرائع هو كوب واحد من العصير. إذا كنت تشرب الطعام المعلب ، فمن الأفضل أن تقتصر على 2-3 أكواب في الأسبوع.

في أي حال ، ومعرفة فوائد هذا المشروب الرائع ، يمكنك دائمًا تناولها وإضافتها إلى الأطباق الجاهزة ، وبالتالي دعم وتقوية جسمك.
صحة جيدة لك!

ما هو مفيد القيقب النسغ

نظرًا لحقيقة أن تكوين القيقب يشمل العديد من المعادن والفيتامينات والأحماض العضوية ، فإن هذا المنتج يُغذي احتياطيات الجسم بعناصر مفيدة ، وهو أمر ضروري بشكل خاص في فصل الربيع ، وكذلك مع البريبيري. بالإضافة إلى ذلك ، القيقب النسغ لديه ما يلي خصائص مفيدة:

  • له تأثير مدر للبول واضح ،
  • يعزز الحصانة ،
  • تغذي احتياطيات الطاقة
  • يشارك في تنقية الأوعية الدموية ،
  • يمنع تشكيل جلطات الدم في الأوعية الدموية ، وتطور تصلب الشرايين وأمراض القلب ،
  • له خصائص مضادة للأكسدة
  • له تأثير صفراوي ،
  • تطبيع البنكرياس ،
  • له خصائص مطهرة وجراثيم ومضادة للالتهابات ،
  • يعزز الشفاء السريع للجروح والحروق
  • تطبيع مستويات السكر في الدم
  • يساعد على تحسين النشاط الجنسي للرجال.

نظرًا لحقيقة أن المنتج مشبع بشكل أساسي بالفركتوز وأن الجلوكوز يحتوي على كميات صغيرة جدًا ، لا يُحظر استخدام نبات القيقب في مرض السكري. يشار أيضًا إلى أن النسغ القيقب تحتوي على العديد من المواد المعدنية وغيرها من المواد المفيدة الضرورية للتطور الطبيعي للجنين والحفاظ على صحة الأم الحامل.

متى وكيف يتم جمع القيقب النسغ

تعاملنا مع الفوائد ، الآن سننظر في كيفية ومتى يكون من الممكن جمع النسغ القيقب.

يتم جمع السائل في مارس ، عندما تصل درجة حرارة الهواء منه -2 إلى + 6 ° م. علامة واضحة على أن الوقت قد حان للبدء في جمع هو تورم البراعم على الشجرة. تنتهي تواريخ التجميع بلحظة كسر البراعم. وبالتالي ، تختلف فترة التجميع ، حسب الظروف الجوية ، من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. لجمع السائل ، وسوف تحتاج الأدوات التالية:

  • قدرة
  • الأخدود أو أي جهاز آخر نصف دائري ، حيث يسقط العصير في الحاوية ،
  • حفر أو سكين.

قدرة الزجاج مناسبة أو البلاستيك الغذاء الصف. اغسل جيدا قبل الاستخدام. تتدفق عصارة القيقب أسفل اللحاء ، في الطبقة العليا من الجذع ، لذلك لا ينبغي جعل الثقب عميقًا (لا يزيد عن 4 سم) ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى موت الشجرة.

يتكون الثقب بزاوية 45 درجة ، من أسفل إلى عمق 3 سم. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مثقاب أو سكين. في الفتحة الناتجة ، تحتاج إلى إدخال أخدود أو أنبوب ودفعه قليلاً إلى صندوق السيارة. ضع وعاء تحت الأنبوب. كأنبوب ، يمكنك استخدام قطعة من الفرع ، والتي لإنشاء قناة لعصير الصنبور. عندما ينصح جمع عصير لمتابعة هذه القواعد:

  • اختيار شجرة بعرض جذع لا يقل عن 20 سم ،
  • حفرة للقيام في الجزء الشمالي من الجذع ،
  • المسافة المثلى من الأرض إلى الحفرة حوالي 50 سم ،
  • القطر الأمثل للفتحة هو 1.5 سم ،
  • أفضل عصير تبرز في يوم مشمس.

كيفية تخزين القيقب النسغ: وصفات تعليب

في ظل ظروف مواتية ، يمكن جمع 15 إلى 30 لترًا من العصير من ثقب واحد ، لذا لدى الكثير منهم على الفور سؤال حول كيفية تخزين عصير القيقب.

طازجة ، لا يمكن أن تبقى أكثر من يومين في الثلاجة. ثم يجب إعادة تدويرها. والآن سوف نفهم ما يمكن صنعه من عصارة القيقب. الخيارات الأكثر شيوعًا هي الحفاظ على شراب القيقب أو طبخه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك صنع عسل القيقب أو الزبدة أو السكر. نظرًا لأن الحفظ هو أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا للتخزين ، فكر في بعض الوصفات., كيفية الحفاظ على القيقب النسغ.

وصفة خالية من السكر:

  1. تعقيم البنوك (20 دقيقة).
  2. تسخين العصير إلى 80 درجة.
  3. تصب في الحاويات والمسمار ضيق.

وصفة السكر:

  1. تعقيم البنوك.
  2. أضف السكر إلى العصير (100 غرام من السكر لكل لتر من العصير).
  3. يُغلى العصير في الغليان مع التحريك من حين لآخر ليحل السكر تمامًا.
  4. صب الساخنة في الحاويات وأغطية المسمار.

من أجل تنويع الذوق قليلاً ، يمكنك وضع شرائح من البرتقال أو الليمون في التعليب. في هذه الحالة ، يجب غسل الثمرة جيدًا ، فلا داعي للقشر. يمكنك أيضا جعل النسغ القيقب لذيذ صبغة. للقيام بذلك ، أضف ملعقة كبيرة من العسل وبعض الفواكه المجففة إلى لتر من العصير ، واتركه لمدة 14 يومًا في مكان مظلم بارد. هناك وصفة أخرى مثيرة للاهتمام - تسخين لتر من السائل إلى 35 درجة ، إضافة عدد قليل من التوت والزبيب ، المشمش المجفف ، حوالي 15 غرام من الخميرة ، تبرد واتركها لبثها لمدة أسبوعين. تحصل على "نبيذ القيقب الفوار".

مفيد جدا القيقب كفاس. لتحضيرها ، تحتاج إلى تناول 10 لترات من العصير ، ثم الغليان لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، بارد ، إضافة 50 غم من الخميرة ، واتركها لتتخمر لمدة أربعة أيام. ثم قم بتعبئة الزجاجات أو الفلين أو المغطى وتركها لتبث لمدة تصل إلى 30 يومًا.

هذا الشراب يروي العطش تمامًا ، وينظف الجسم ، ويساعد في أمراض الكلى والجهاز البولي.

كيف لطهي شراب القيقب

يتم تحضير شراب عصير القيقب بكل بساطة. للقيام بذلك ، فقط تحتاج إلى تبخر المياه منه. نأخذ وعاء عميق مصقول ، نصب فيه عصير ونشعل النار فيه. عندما يغلي السائل ، فإننا نخفض النار.

علامة على استعداد شراب هو تشكيل كتلة لزجة من لون الكرمل ورائحة خشبية خفيفة. بعد التبريد قليلاً ، يجب وضع الشراب في وعاء زجاجي. يتم تخزين المنتج في الثلاجة أو غيرها من الأماكن المظلمة ويفضل أن تكون مظلمة. لإعداد لتر واحد من شراب سيحتاج 40-50 لتر من العصير. شراب القيقب لديه الكثير خصائص مفيدة.

يعتقد العلماء الأمريكيون أنه أكثر فائدة من العسل. البئر يقوي جهاز المناعة ، ويحمل كمية هائلة من الطاقة ، ويحسن نشاط المخ والذاكرة ، ويساعد على تطهير الأوعية الدموية ، ويمنع تطور أمراض القلب ، ويقوي عضلات القلب ، وهو مضاد فعال للالتهابات ومطهر.

يتم إثراء شراب مع المعادن ، مثل البوتاسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والزنك والكالسيوم ، والتي هي ضرورية لجسمنا.

ضرر محتمل من النسغ القيقب

يحمل Maple sap فوائد هائلة ، ويمكن أن يكون ضارًا فقط إذا كان الشخص يعاني من الحساسية. إذا لم تكن قد جربت هذا المنتج من قبل ، اشرب نصف كوب لبدء ، إذا لم يكن هناك أي تدهور في حالة الجسم (غثيان ، دوخة ، طفح جلدي ، سعال ، ضيق في التنفس) ، فهذا يعني أنه لا بطلان.

على الرغم من أن العصير يحتوي على كمية صغيرة من الجلوكوز ، ومن حيث المبدأ ، يمكن استخدامه من قبل مرضى السكر ، لا يزال هذا المنتج يحتوي على السكر ويجب عدم تناوله.

بالإضافة إلى ذلك ، في بعض أنواع وميزات المرض ، في المراحل المتقدمة من استخدامه هو بطلان. لذلك ، ينصح مرضى السكري باستشارة الطبيب قبل شرب العصير.

عندما لجمع القيقب النسغ؟

تبدأ القيقب في التجميع في أوائل الربيع - في مارس ، عندما تتراوح درجة الحرارة اليومية من -2 إلى + 6. علامة بداية المجموعة هي تورم براعم الشجرة. ينتهي تدفق النسغ خلال فترة الراحة. حسب الظروف الجوية ، يمكن جمع مشروب صحي في غضون 2-3 أسابيع.

استخراج القيقب النسغ

من الأفضل جمع عصارة القيقب من الأشجار التي لا يقل قطر جذعها عن 20 سم ، وفي الوقت نفسه ، يجب أن تكون الشجرة ذات تاج جيد.

1. يمكنك اختيار أي نوع من صحن جمع العصير. الشيء الرئيسي هو أن يغسل جيدا. بالطبع ، من المستحسن استخدام شيء مصنوع من الزجاج ، وإذا كانت الحاوية بلاستيكية ، فيجب أن تكون من قطاع الأغذية ، على سبيل المثال من تحت عصير الليمون.

تذكر أن النسغ القيقب ، مثل البتولا ، تتدفق أسفل اللحاء ، في الكرة العليا من الجذع. Поэтому, чтобы его достать не стоит сверлить большое и глубокое отверстие, т.к. дерево в тех местах будет отмирать, в худшем случае – погибнет.

2. Сверлим под углом 45°, снизу вверх отверстие, на 2-3 см. Если нет сверла, можете сделать надрез или проковырять отверстие ножом. Если У Вас есть металлический уголок, можно под углом его вбить молотком, но еще раз, не глубже 4 см!

أفضل طريقة لصنع ثقب لجمع العصير هو ارتفاع 40-50 سم من الأرض ، على الجانب الشمالي من الجذع.

3. أدخل قطعة صغيرة من الأنابيب في القطر أو الأخدود المناسب في الفتحة. قيادتها قليلا في الجذع. إذا لم يكن أي من هذا ، فيمكنك قص قطعة من الفرع ، طوله يصنع قناة بسكين يتدفق من خلالها السائل.

طريقة أخرى رائعة لزراعة العصير: جمع مجموعة من العشب في العام الماضي. تنظيفه من الأوراق وغيرها من القمامة. قم بربطها بخيط وأدخل الشعاع في فتحة الشجرة ، لتأمين العشب بقطع صغير.

4. استبدال وعاء جمع عصير لمستخرج العصير.

أجهزة لجمع القيقب النسغ

شاهد الفيديو: ماهي فوائد نبات القيقب الصحية والعلاجية وكيفيه تحضير شراب القيقب (كانون الثاني 2020).

Загрузка...