معلومات عامة

لحم البط: كم من السعرات الحرارية والبروتين يفيد

Pin
Send
Share
Send
Send


600 جرام من لحم البط (صغير) ، 200 جرام من البصل ، 150 جرام من التفاح ، 50 مل من خل النبيذ ، 1 مجموعة من الشبت ، الفلفل ، الملح.

يتم غسل لحم البط ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، مقشرة وغسلها البصل والتفاح - حلقات. يتم وضع المنتجات في طبقات في مقلاة مطلية بالمينا ، مع رشها بالملح والفلفل ، مع رشها بالخل ومتبلها لمدة 1-2 ساعات.

ثم ضعي قطع اللحم البطة على الشواية المتخللة مع حلقات البصل والتفاح ، المطبوخة على الفحم الحار حتى تنتهي.

إلى الطاولة ، يتم تقديم الشواء ساخنًا ومزخرف بأغصان من الشبت وحلقات من التفاح.

بطة حلوة كريسبي:

  • بطة واحدة (حوالي 1.5 كجم)
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفودكا غارقة في الحماس أو القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات
  • 5 أكواب من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح

اغسل البطة التي تم إخلاؤها جيدًا ، وامسكها لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق في ماء مغلي ، ثم قم بالإزالة والتجفيف. صر البطة من الداخل والخارج بالملح والفلفل ، واملأ الداخل بالبصل والزنجبيل المفروم ، ثم رطب الفودكا واتركه في مقلاة عميقة تحت الغطاء لمدة ساعة واحدة ، وقم بطهي البطة المحضرة بهذه الطريقة لبضع ساعات ونصف الساعة. أن تكون ناعمة الملمس.

في مقلاة عميقة ، يُسكب الزيت النباتي ويُقلى البطة فيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

بط مشوي محشي:

  • 1 بطة (2 كجم)
  • 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
  • ½ ملعقة صغيرة من الغلوتامات أحادية الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة adjika
  • 1 رأس ثوم 10 كستناء ناضج
  • 50 غرام من الخوخ
  • 50 غرام من الزبيب
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الأرز
  • ½ كوب من الجوز المقشر
  • 3-4 تفاح

نقع البطة في الماء لمدة 30-40 دقيقة.

نخلطها بالكامل في مزيج من صلصة الصويا ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، adzhika والثوم المفروم لمدة ساعتين (سقي البط بشكل دوري مع ماء مالح وقلبه).

غلي الأرز حتى ينضج نصف ، قشر الكستناء ، اقطع التفاح إلى أربعة أجزاء ، أزيلي البذور ، أضف الزبيب والخوخ ، امزجي المكسرات وامشي البطة بالكتلة الناتجة ، ثم اخلطيها.

ضعي البطة على صفيحة الخبز وضعيها في فرن مسخن مسبقاً. أثناء القلي ، تحقق من استعداد البطة باستخدام الإبر الحادة.

عندما تكون البطة جاهزة تقريبًا ، قم بتلطيخها بالعسل أو بياض البيض وضعها في الفرن مرة أخرى.

ضع في الفرن حتى يصبح لون التوت كارمين.

خصائص مفيدة وموانع البطة

غني بالفيتامينات والمعادن ، وخاصة الفوسفور والزنك. تحتوي البطة على الكولين والبيتين ، والتي تشارك في تكوين أغشية الخلايا (المسعرات). لا تنصح البط ، الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة ، ولكن بسبب الدهون الحرارية والأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة.

بط الطبخ

في الطهي العالمي ، يحظى بطة البطة والبط في بكين وكبد الأوز بالكبد باحترام كبير ، ولكن يعرف الطهاة المتقدمون أنه حتى الظلام يمكن تحضيره من هذا الطائر لتذوق الأطباق اللذيذة (المسعرات). بطة محشوة خبز ، في حين يمكنك الاشياء مع التفاح ، مخلل الملفوف والبرتقال والحنطة السوداء والفطر وغيرها. يمكن أن يكون مطهوًا ومقليًا ومرقًا وحساءًا مسلوقًا ، بيلاف مطبوخًا وأقليًا معه وأوانيًا محمصة وسلطات.

السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات والمعادن

لحم البط غني بالسعرات الحرارية التي تحتوي على كل 100 غرام 248 سعرة حرارية، وهو أمر لا يثير الدهشة في ارتفاع تركيز الدهون والبروتين فيه. هذه الحقيقة تحدد القيمة الغذائية العالية للمنتج من البطة. تتكون عضلاتها بشكل أساسي من مادة جافة ، والتي تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الماء.

وفقًا للمؤشرات التي توضح مدى أهمية منتج معين من الناحية البيولوجية ، فإن لحم البط يكون متقدمًا على اللحم بنسبة 20٪. تقريبا جميع البروتينات (98 ٪) فراخ البط هي بروتينات كاملة.

هناك عنصر رئيسي آخر يحدد القيمة الغذائية للبط ، وهو التوازن المثالي تقريبًا للأحماض الأمينية المفيدة فيه.

على سبيل المثال ، الأحماض الدهنية غير المشبعة في المنتج ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وتقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، تتقدم في هذا المؤشر للدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر.

يحتوي على بطة و الفيتامينات، وخاصة فيتامين (أ) ، مما يسهم في حدة البصر. وجود الكولين وعناصر أخرى من مجموعة فيتامين ب صلبة ، وهناك أيضًا فيتامينات قيّمة PP و E. البطة غنية جدا بالمعادن. الوجود الأكثر حيوية الكلي والمغذيات الدقيقة:

طعم الصفات

ليس فقط القيمة الغذائية العالية للبط تسمح لها لقرون باحتلال أحد الأماكن الرئيسية في تفضيلات الطهي للإنسان ، ولكن أيضًا مذاقها بلا شك. لا ينتمي لحمها الداكن إلى فئة النظام الغذائي ، ولكن لأغراض تذوق الطعام يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وينصح به لجميع فئات الأشخاص الأصحاء تقريبًا. إن لحم البط ، بغض النظر عن طريقة تحضيره ، له دائمًا طعم معين ، ورائحة غريبة وطعم لطيف. تعتمد الفروق الدقيقة في منتج البط على سلالة الطيور وعمره. بالنسبة للبط الذي يبلغ من العمر نصف عام ، يكون اللحم أكثر رقة وأقل دهونًا ، أما بالنسبة للبالغين فهو أكثر صلابة ودهونًا ، لكن له مذاق إضافي وله نكهة أكثر مع روائح البط المحددة التي لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء.

ما هو مفيد لحم البط

يحدد تشبع البطة بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والبروتينات والدهون فائدته لجسم الإنسان.

خاصة ينبغي تسليط الضوء الدهون بطة محددةالذي يعتبر خبراء التغذية أكثر قيمة من الزبدة ، ويتساوى مع خصائصها في زيت الزيتون. يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة الأحادية وغير المشبعة أحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 ، وهي مضادات أكسدة فعالة.

ميزة أخرى فريدة من الدهون بطة هي نقطة انصهار منخفضةوهو أقل بكثير من درجة حرارة جسم الإنسان. هذه الخاصية له تساعد الجسم على التخلص بسهولة من الفائض. أما بالنسبة للبط بشكل عام ، فقد ثبت منذ فترة طويلة أنها قادرة على أداء بنشاط حامية لصحة الإنسان:

  • مضادات الأكسدة الفعالة بسبب المحتوى العالي من السيلينيوم ، الذي يحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة. ما يقرب من نصف المعدل اليومي لهذا العنصر هو فقط 100 غرام من لحم البط ،
  • يعني القتال مع فقر الدم. مجموعة من العناصر الغذائية من الفوسفور والحديد وفيتامين B12 تملأ الجسم بالطاقة ويزيد من محتوى الهيموغلوبين في الدم ،
  • وسيلة لتقوية الجهاز المناعي. إن وجود الأحماض الدهنية العضوية ، وكذلك الزنك والسيلينيوم ، الذي يعمل كمضادات للأكسدة القوية ، يعزز مناعة الإنسان بشكل كبير ،
  • محسن لحالة الجهاز العصبي. أهم فيتامينات ب في المنتج ، وكذلك النحاس ، تعمل على تطبيع أداء الجهاز العصبي في الجسم ،
  • مقاتلة مع زيادة الوزن. تعمل الفيتامينات من نفس المجموعة ب وكذلك أحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة على تنشيط العمليات الأيضية في الجسم وتمنع تركيز الدهون في جسم الإنسان. يخدم الغرض نفسه وجود الزنك ، مما يساهم في إنتاج أكثر نشاطًا للأنزيمات التي تلعب دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نسبة عالية من البروتين في المنتج لفترة طويلة تخلق شعوراً بالشبع في الجسم ، مما يحول دون تناول الطعام الزائد وبالتالي يفقد الوزن ،
  • يعني تعزيز صحة الشعر والجلد. نظرًا لوجود النياسين ، والريبوفلافين ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والأوميغا 6 ، فإن الجلد والشعر يحصلان على تغذية جيدة ويصبحان بصحة جيدة وجذاب.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد لحم البط بشكل فعال الجسم إذا لزم الأمر تخلص من:

  • الكولسترول السيئ في الدم ،
  • خطر حدوث مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي ،
  • هشاشة العظام وأمراض العظام الأخرى ،
  • مرض السكري،
  • مشاكل التمثيل الغذائي
  • تقليل لهجة الجسم ،
  • الحد من نشاط الجسم في إنتاج الإنزيمات ،
  • مشاكل الحمل ذات الصلة
  • خطر حدوث أورام خبيثة ،
  • تدهور حدة البصر.

حامل

المهمة الرئيسية في النظام الغذائي للمرأة الحامل هي عدم الإضرار بالجنين وفي الوقت نفسه عدم نسيان صحتك. يتكيف لحم البط مع كل من هذه المهام ، إذا كان الحمل مستمرًا بدون أي أمراض. الشرط الرئيسي لاستخدام هذا المنتج من قبل الأم الحامل له الطبخ الشامل. وهذا هو ، على أي حال اللحوم لا ينبغي أن يكون نصف خبز. ومن الأصح استخدامه في شكل مطهو ، وليس في قلي أو مدخن.

الامهات المرضعات

ولكن النساء أثناء الرضاعة يجب أن يكونوا أكثر حذراً بشأن هذا المنتج. والسبب هو محتواه من الدهون ، ونتيجة لذلك ، بعد تناول البطة في المرأة المرضعة ، يزداد محتوى الدهون في لبن الأم. وهذا لا يناسب كل طفل. يعاني البعض منهم من مشاكل في الجهاز الهضمي ، والذي يشجع الأطفال على التخلي عن ثديهم.

في هذا الصدد ، يُفضل تناول اللحم الطري في بطة برية ، لكن نظرًا لعدم قدرته على الوصول إلى العدد الهائل من الأمهات المرضعات كبديل للبط المنزلي ، لا يمكن طرحه ، لذلك يجب أن تكون قانعًا بمنتج الدواجن. فمن المستحسن الافراج عن الذبيحة بطة من الجلد والدهون تحت الجلد. عندما يخبز هذا اللحم ، يذاب باقي الدهون. ومع ذلك ، في حمية الأم المرضعة ، لا يمكن إدخال لحم البط إلا بعد عمر الطفل ثلاثة أشهر. في هذه الحالة ، يجب أن يزن الجزء الأول من المنتج بحد أقصى 50 جم ، وإذا لم يتعرض الطفل لأي مشكلة في غضون يوم واحد ، يمكن زيادة الأجزاء تدريجياً دون أن ننسى أن نضيف إلى لحم البط البط مع الخضار والخضار.

فيما يتعلق بما إذا كان ضارًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو ، على العكس من ذلك ، فإنه يساهم في إنقاص الوزن ، لم يتم تطوير رأي مشترك بين خبراء التغذية.

يعتقد بعض الناس أن وجود فيتامينات المجموعة ب ، وكذلك أحماض أوميغا 3 غير المشبعة وأوميغا 6 الدهنية في لحم البط ، ينشط العمليات الأيضية في الجسم ويمنع تركيز الدهون في جسم الإنسان. ومما يسهل ذلك وجود الزنك ، الذي ينشط إنتاج الإنزيمات التي تلعب دورا حاسما في عمليات التمثيل الغذائي. نتيجة لذلك ، يجب أن يؤدي استخدام البط إلى فقدان الوزن. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، واثقون من أن منتج البطة الدهنية يضيف سعرات حرارية إضافية ويؤدي إلى تراكم الدهون غير المرغوب فيها في جسم الإنسان ، وبالتالي يوصى لأولئك الذين يريدون فقدان الوزن بالامتناع عن هذا المنتج.

من الواضح ، كما هو الحال دائمًا ، أن الحقيقة تكمن في مكان ما في الوسط بين هذه الآراء القطبية. على الأرجح ، أولئك الذين يعتبرون تأثير منتج البط على الشخص عملية فردية بحتة يجب على الشخص أن يجدها لنفسه بمشاعره الخاصة أو بمساعدة الطبيب يكون أكثر صوابًا.

ما يمكن القيام به

يخضع لحم البط الخياطة ، القلي ، الخبز ، التدخين ، التمليح ، التبخير والشواء. يعرف معظم الناس عن كثب البطة المحشوة بالتفاح ، على الرغم من أن العديد من المنتجات الأخرى تستخدم أيضًا في شكل لحم مفروم. بالإضافة إلى استخدام ذبيحة البطة بأكملها ، هناك العديد من الوصفات التي تستخدم فيها الأجزاء الفردية من جسم الطائر. في هذا النموذج ، يتم استخدام لحم البط في طهي مختلف أنواع الحساء ، وطهي بيلاف ، وشواء ، ويخنة. تستخدم فضلات البطة بنشاط لأغراض الطهي ، على سبيل المثال ، عند طهي فطائر فوا الشهيرة. وبطبيعة الحال ، ينبغي أن نذكر واحدة من أكثر أطباق البطة شعبية التي يتم تقديمها في معظم المطاعم في العالم - بطة بكين.

ما هو مجتمعة

لحم البط مجاور تمامًا تقريبًا مع جميع أنواع الأطباق الجانبيةمن الأفضل القيام بحشو الذبيحة مع التفاح الحلو الحامض والبطاطس المسلوقة ومخلل الملفوف والتوت البري المشوي وخبز الحنطة السوداء والأرز والمعكرونة والبقوليات والفواكه والفواكه المجففة والمكسرات. الظل تماما وتوابل طعم المنتج. رمان و صوص برتقالوكذلك الزنجبيل والبقدونس والزعتر والريحان.

كيفية اختيار الذبيحة بطة عند الشراء

يُفضل شراء ذبيحة بطة صغيرة في عمر لا يتجاوز ستة أشهر ، وإذا كان هذا من سلالات التسمين ، فيجب ألا يتجاوز عمره ثلاثة أشهر. في البط الأكبر سنًا ، يتراكم المزيد من الدهون والروائح ويظهر ذوق معين لا يحبه الجميع. على الرغم من أن هناك العديد من محبي لحوم البط ، وهذا هو بالضبط ما يتم تقديره في البط.

من السهل تحديد عمر البط. عند الشباب ، تكون الأرجل صفراء ، والمنقار ناعم ، والدهون شفافة.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك المؤشرات التي تشير بدقة إلى نضارة المنتج:

  1. يجب أن يكون جلد الذبيحة لامعًا ومصفرًا.
  2. يجب أن يكون للحم داخل الذبيحة لون أحمر ساطع. درجات اللون البني الداكن أو الداكن تشير إلى قلة المنتج.
  3. يجب أن تكون الذبيحة مرنة وبعد الضغط عليها بإصبعك ، واستعادة الشكل الأصلي بسرعة.

كيفية تخزين اللحوم في المنزل

يمكن تخزين جثة البط المبردة من 0 إلى -4 درجات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. في شكل بطة مجمدة ، مجمدة عند درجة حرارة -25 درجة مئوية ، يمكن أن يوضع اللحم في الثلاجة لمدة عام تقريبًا ، وعند درجة حرارة -15 درجة مئوية ، تقل مدة الصلاحية إلى ثلاثة أشهر.

من يمكن أن يضر

كما هو الحال مع جميع المنتجات على الإطلاق ، فإن لحم البط هو بطلان مبدئيًا للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي. ترتبط عوامل الخطر الرئيسية لاستهلاك لحم البط بمحتواه من الدهون ، وصلابته ، وجود الكولسترول السيئ ومحتوى السعرات الحرارية العالية.

لذلك ، يتم بطلان هذا المنتج لأولئك الذين:

  • لديه مشاكل مع ارتفاع الكوليسترول في الدم ،
  • يعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي والكبد ،
  • لديه مشاكل في عمل الغدة الدرقية ،
  • يعاني من مرض السكري
  • هو زيادة الوزن.

أسرار الطبخ

لتاريخ طويل الطهي من لحم البط تراكمت ثروة من الخبرة في إعداده. وهنا بعض من الضروري التقنيات التي تسهل عملية الطهي وتحسين نوعية الطهي من أطباق البط:

  • بحيث لا توجد رائحة كريهة في الطبق ، من الضروري إزالة الجزء الشرجي من الذبيحة قبل القلي أو الخبز ،
  • مكملات الفاكهة والتوت في شكل تفاح حلو وحامض كلاسيكي ، وكذلك البرتقال والتوت البري والعنب والتوت البري والخوخ ، تعطي العصير للحوم تمامًا ،
  • عند استخدامها لتحضير لحم البط أو رقائق البطاطس أو الأكمام يجب إزالتها لمدة ربع ساعة قبل اكتمال العملية ، حتى تصبح الذبيحة بنية ،
  • عند الخبز ، من المفيد سقي الذبيحة من وقت لآخر بالشحم المصهور منه للحصول على قشرة هشة ،
  • تحميص سريع للثدي على حرارة عالية يتجنب الإفراط في تجفيف المنتج ،
  • إذا غلي الذبيحة لمدة 20 دقيقة قبل القلي أو الخبز ، فلن يكون المنتج نيئًا أبدًا ،
  • Utyatnitsa ، من أي شيء تم تصنيعه ، يسمح لك بإعطاء عصير البطة والرائحة ،
  • عند استخدام الذبيحة المجمدة ، يجب تركها في الثلاجة على الرف الأوسط قبل 24 ساعة من الطهي وبعد ذلك فقط تشرع في إزالة الجليد في المطبخ ،
  • لكي لا يكون لحم البط سمينًا ، تحتاج إلى تبخير الذبيحة لمدة نصف ساعة ، مما يؤدي إلى إذابة الدهون وإزالتها من المنتج ،
  • يتشكل الحبيبة الواضحة من قِبل الكثيرين على بطة ، وإذا كان قبل القلي صبها بالماء المغلي ، وتجنب الماء المغلي داخل الذبيحة ،
  • سيكون اللحم أكثر نضجا بعد فركه بالملح والبقاء على رف الثلاجة لمدة يوم.

اللحوم الداكنة

يشار إلى لحم البط باسم الأنواع الداكنة. محتوى السعرات الحرارية في البطة مرتفع للغاية ، لذلك لا يتم استخدامه في كثير من الأحيان في النظام الغذائي للوجبات الغذائية أو التمسك بمبادئ التغذية السليمة. ومع ذلك ، لا ينصح باستبعاد لحم البط تمامًا من نظامك الغذائي ، لأنه يحتوي على الكثير من المواد المفيدة التي تعد ضرورية لكارثة الجسم.

تكوين مفيد

تحتوي مائة جرام من البطة المستأنسة على حوالي 78 جرام من الماء و 19 جرام من البروتين ونحو ستة جرامات من الدهون وواحد جرامات من الكربوهيدرات. كما ترون ، الدهون ليست هي المكون الرئيسي للحوم البط ، كما قد يبدو. الجزء الرئيسي - هو مفيد للعظام والشعر والأظافر وبروتين العضلات. والسؤال الرئيسي: "كم عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها البطة؟" تبلغ قيمة السعرات الحرارية لكل 100 جرام 248 كيلو كالوري (طائر مستأنسة يزرع للبيض) ، و 360-400 كالوري (إذا كانت بطة لحم) و 124 كالوري (لحم البط البري مع قليل الدسم وأكثر من البروتين)

دعنا نلقي نظرة على تركيبة الفيتامينات ونرى كيف يمكن أن يؤدي تناول لحم البط إلى تحسين جسمنا:

  • لحم البط يحتوي على أعلى نسبة فيتامين أ.
  • مجموعة كاملة من فيتامينات ب ، تتراوح من B1 إلى B12. فيما يلي فيتامينات الجمال ، وفيتامينات الصحة ، وفيتامينات الهدوء ، فوائد للكبد ، نظام المكونة للدم ، عضلة القلب ، المناعة.
  • الفيتامينات E ، D ، K تدعم الجسم من النساء الحوامل والأمهات الشابات ، وتساعد على التعامل مع العقم.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم فقدان بطة عالية السعرات الحرارية لفقدان الوزن عن طريق استخدام الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز. تم العثور على هذه المواد بكميات كبيرة في مثل هذه اللحوم.

إعداد

بالتأكيد عند ذكر هذا النوع من اللحوم ، تتذكر على الفور البطة المخبوزة مع التفاح. ربما هذا هو الطبق الأكثر شعبية. ولكن في الواقع ، لا يمكنك فقط خبز البطة في الفرن ، ولكن أيضًا تقلى وتغلي وتترك على نار خفيفة والملح والدخان. Очень часто птицу фаршируют овощами, фруктами, грибами, сухофруктами.

Безумно вкусно утиное мясо, если оно приготовлено в горшочках. Из утиного мяса получаются также отменные бульоны, холодец и студень, плов и салаты, рагу и колбаса. Вариантов очень много. ولكن إذا كنت تلتزم بالتغذية المناسبة ، فلن تكون كل الأطباق مقبولة بالنسبة لك. دعنا نحاول معرفة ما هي بطة السعرات الحرارية ، وما هي أنواع العلاج الأفضل استخدامًا أثناء اتباع نظام غذائي.

فرن خبز

واحدة من أكثر الطرق شعبية لطهي لحم البط هي التحميص في الفرن. البطة المخبوزة ، التي تحتوي على سعرات حرارية تتراوح بين 149-156 سعرة حرارية ، ستكون بديلاً ممتازًا للحوم الخنزير أو اللحم البقري. في الوقت نفسه ، بعد طهي بطة كاملة في الفرن لتناول العشاء ، يمكنك بسهولة تناول الطعام وتناول وجبة منزلية الصنع. نعم ، ويمكنك دعوة مجموعة كبيرة من الأصدقاء لتناول وجبة شهية.

ينصح خبراء التغذية بإعداد بطة بالضبط ، ولكن ليس للطهي. على الرغم من حقيقة أن اللحوم المسلوقة لأنواع أخرى من الحيوانات الأليفة ستكون أقل سعرات حرارية من المخبوزات ، مع وجود أشياء بط مختلفة إلى حد ما. سيكون البطة المسلوقة أكثر بدانة وأكثر من السعرات الحرارية من البطة في الفرن. السعرات الحرارية لحم البط المسلوق يتراوح من 178 سعرة حرارية.

من المهم أن نفهم أن البطة المخبوزة ستكون أقل من السعرات الحرارية إذا كانت في الفرن في عزلة رائعة. سوف زيادة السعرات الحرارية بطة بسبب إضافة المكونات الأخرى. على سبيل المثال ، "بطة" بكين ذات الخضروات "تزن" حوالي 250 سعرة حرارية لكل مائة جرام من الطبق. حتى البطة المحبوبة من قبل الكثيرين ، المحشوة بالتفاح ، مغذية أكثر من مجرد لحم البط بدون إضافات. ضع في اعتبارك هذا دائمًا عندما تدخل في مذكرات التغذية.

بطة مشوية

بالطبع ، من بين أولئك الذين يفقدون الوزن ، هناك أولئك الذين لا يستطيعون رفض اللحوم المقلية. إذا قررت تناول الشواء لتناول العشاء ، فليكن الدجاج أو الديك الرومي. لحم البط ، المشبع بالفعل مع الدهون ، في شكل مقلي سيكون طبق السعرات الحرارية عالية جدا. متوسط ​​سعر بطة الشواء من السعرات الحرارية هو 340 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، يزيد محتوى الدهون (من 6 إلى 28 جرام) والأحماض الدهنية بشكل ملحوظ في الطبق. المحتوى في مائة غرام من الكوليسترول لحم البط المقلي حوالي 85 ملغ.

ينصح أخصائيو التغذية بعدم حرمان نفسك من تذوق لحم البط اللذيذ. فقط تذكر كيفية إعداده بشكل صحيح ، بحيث يمكنك الحصول على فوائد للجسم وليس إفساد الرقم. بالمناسبة ، لحم البط يرضي الجوع ويشبعه تمامًا. يوصى بعشاء غني ، وبعد ذلك لن يكون هناك أي اضطراب والرغبة في "رمي" شيء ضار وممنوع في نفسك.

فوائد لحم البط

بطرق عديدة ، يتم استخدام هذا المنتج من خلال دهون البط - يساعد على تطهير الجسم من المواد المسرطنة وتحسين البشرة. الانزيمات التي هي جزء من الدهون ، وتشارك بنشاط في عمليات التمثيل الغذائي.

فيتامين (أ) الموجود أيضًا في لحم البط ، له تأثير إيجابي على الوظيفة البصرية للعينين.

يعتقد العديد من الأطباء أنه يجب تضمين هذا المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من الإرهاق العصبي / البدني. بسبب تكوين البروتينات يمكن تطبيع الجسم.

حمض البانتوثنيك مفيد أيضًا للجسم - فهو يساعد على التخلص من عمليات التمثيل الغذائي.

أيضا ، يظهر هذا النوع من اللحوم لفقر الدم.

الأضرار التي لحقت البط اللحوم

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط للحوم البط يساهم في انسداد الأوعية الدموية. وذلك لأن الدهون البط هي مصدر الكوليسترول. بادئ ذي بدء ، يجب التخلي عن هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

بطة لفترة طويلة معالجتها من قبل الجسم ، وبالتالي لديها عبئا أكبر على الجهاز الهضمي.

فوائد لحم البط

بالإضافة إلى الأحماض الدهنية ، يحتوي لحم البط على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المختلفة: الفيتامينات أ ، هـ ، ك ، جميع فيتامينات المجموعة ب. وعلى الرغم من أنه من غير الواقعي الحصول على بدل يومي مع اللحوم ، إلى جانب المنتجات الأخرى ، فإن البطة قادرة تمامًا على تزويدنا بالعديد من المواد الضرورية للحياة .

يرجع استخدام لحم البط أيضًا إلى حقيقة أنه ، نظرًا لمحتواه الدهني ، يكون له تأثير جيد جدًا على الفاعلية - يتم إنتاج الهرمونات الذكرية وإفرازات الغدد الجنسية من الأحماض الدهنية والدهون في الجسم ، مما يحفز نشاط الجهاز البولي التناسلي الذكري بأكمله.

لحم البط غني بالبروتين. لا يمتصه الجسم بسهولة ، مثل بياض البيض ، لكنه مصدر أغنى للأحماض الأمينية الأساسية. من المهم أيضًا أن يحتوي البطة على فيتامين أ مرتين أكثر من أي نوع آخر من اللحوم. هذا الفيتامين يساعد على تحسين حالة الجلد وشحذ البصر.

ولكن مع كل هذا ، فإن لحم البط له عيبان رئيسيان ، مما يجعله منتجًا محظورًا بالنسبة للكثيرين.

الضرر وموانع

السمنة - آفة البط الرئيسية. حتى إذا تمت إزالة الجلد من الذبيحة ، فإن محتوى السعرات الحرارية من لحم البط سيظل مرتفعًا بدرجة كافية ، أكبر من لحم البقر على سبيل المثال. هذا هو السبب في أن البطة غير مرغوب فيها لاستخدام أولئك الذين يعانون من الوزن الزائد والسمنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دهن البط هو مصدر الكوليسترول ، والذي على الرغم من احتياجات الجسم ، إلا أنه يوجد في كثير من الأحيان في الطعام الزائد ويؤدي إلى مشاكل في الأوعية الدموية.

الخاصية الضارة الثانية للحوم البط هي صلابتها وتعقيدها النسبي. يتم استخدامه بسهولة فقط من قبل أولئك الذين تعمل المعدة والأمعاء مثل الساعة. في حالة وجود أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي والكبد ، لا ينصح أطباق البط.

ولكن سواء كان الأمر كذلك ، فإن الوصفات التقليدية مع لحم البط ستظل دائماً شهية حقيقية. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح مع المنتجات الأخرى ، تتدفق الدهون من البطة وتنقع في مقبلات ، مما يمنحها طعمًا رائعًا ولذيذًا ، ويصبح اللحم نفسه طريًا ولطيفًا ، مما يجعله لا يشبه أسوأ من الدجاج المشوي.

شاهد الفيديو: فوائد لحم البط (أغسطس 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send